美食推荐：西洋菜排骨汤，碎椒鱼头，青椒鸡杂的做法
类别：美食分享
发布时间：2023-07-02 18:30
花椒鱼头
实践
1、鱼头洗净，切成小块。腌入味后，抹上一层干粉，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油待用。
2、锅中植物油烧热，加入姜片5克、蒜片5克、荆条花椒圈350克2个、小米圈10克炒香，放入鱼头块，依次加入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、麻辣鲜汤10毫升、鲜肉汤少许。待汤快收干时，加入葱10克拌匀。将锅放入锅中。
青椒鸡杂
原料：鸡内脏250克（鸡肚、鸡肚柄、鸡肠等）、二精条青椒片100克、红美人椒圈50克、紫耀明20克、鲜辣椒10克..姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油。
实践：
1、内脏用盐和醋洗净，放入碗中，加入姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌好备用。
2.锅内放色拉油烧热，加入鲜胡椒粉、药明和蚝油炒香，再加入鸡内脏快炒至刚熟，加入。两圈青荆条辣椒和一圈红美人椒炒制，同时加入盐、鸡精、新鲜美极酱油、生抽、麻油、花椒油调味即可上桌。
西洋菜排骨汤
原料：西洋菜500克，排骨250克，南北杏20克，附子12个，生姜3片
实践：
1.西洋菜用水浸泡并洗净。
2、排骨洗净切块，用水略烫一下捞出待用。
3.将排骨放入锅中，煮至水沸腾，加入姜、西洋菜、杏子和罗汉果，以中火煮约1小时，最后加盐调味。
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