用我这个方法做出来的鸡蛋酱，保你顿顿都想吃，而且吃也吃不够
类别：美食分享
发布时间：2023-07-03 10:45
一碗好吃的炸酱简直就是功能强大的下饭武器。尤其是在夏季食欲不振的时候，有了炸酱可以拌面，拌饭，夹馒头等等花样吃法，但炸酱的味道一定要好哦。
炸酱可以做肉酱、蔬菜酱和鸡蛋酱。这几样我最喜欢的还是鸡蛋酱。
做鸡蛋酱我有我自己的方法，用我这个方法做的炸酱真的是打遍天下无敌手。今天我就来说说我的鸡蛋酱的制作方法，有喜欢的小伙伴一起交流吧。
我做鸡蛋酱喜欢用甜面酱，另外还要预备芝麻酱，有了这两种必备食材，轻松几步做出诱人的炸酱来。
材料：鸡蛋2个，甜面酱4汤勺，芝麻酱2汤勺，鲜酱油1汤勺，蚝油1汤勺，小葱3棵，水半碗
做法：
1、甜面酱可以选用任何品牌，芝麻酱要选用比较稀的可以流动的那种，如果用比较干稠的芝麻酱，可以提前用香油稀释到可以流动的状态、鸡蛋打散。
2、小葱切碎，不要太碎，有点颗粒感比较好
3、炒锅烧热，放油，油烧热倒入鸡蛋搅散，炒熟，鸡蛋块可以稍微大一点，炒熟后盛出来
4、炒锅有一点底油，放入葱白多一点的小葱部分炒出香味
5、放入甜面酱翻炒几下
6、倒入芝麻酱，在倒入小半碗水煮开
7、放入炒好的鸡蛋
8、在放入酱油和蚝油
9、看到鸡蛋酱里的水分炒干，有点出油的状态，放入剩余的香葱炒匀即可出锅即可
这一碗炸酱真的是下饭神器，吃胖了别来找我。
厨房小语：
炒鸡蛋的时候油可以稍微多放一点，把鸡蛋炒老一些。
后期要把放的半碗水分炒干，分分钟的事，炒干在加葱花炒匀出锅。
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