芋头挑不好，怎么煮都硬，教你5个小妙招，挑选优质软糯芋头

芋头味道鲜美，营养丰富。很多人喜欢它。吃起来又粉又糯，非常好吃。芋头的做法有很多，芋头糕、蒸芋头排骨、红烧芋头、芋头甜汤、反沙芋头等等，都让人爱不释手。

芋头好吃，但因为很多人不知道怎么选芋头，所以每次买的芋头都是“生水”，怎么做都硬，很影响口感，所以很重要学习如何挑选优质软糯的芋头。今天就教大家几个小妙招，保证所有的芋头都香软可口。爱吃芋头的朋友一定要学起来。芋头摘不好，怎么煮都难。这里有5个小窍门，教你挑选优质软糯的芋头。

1.见“沙眼”

判断芋头是否软糯，我们可以先看芋头的根部是否有沙眼。沙眼是一个里面有泥土的小洞。沙眼越多，芋头的品质越好，口感也越糯。而如果外皮光滑，没有沙眼，说明这个芋头不是特别糯，所以不建议大家购买。

2.看表格

买芋头的时候一定要选择个头中等，形状匀称，根部少，带一点湿泥的。这样的芋头更新鲜，口感更糯可口。注意不要买干硬的有斑点的，不新鲜也不好吃。

3.重量

如果有两根大小差不多的山药，我们可以将它们放在手中，选择颜色较轻的山药购买。这样的山药质量会更好，口感会更糯可口。因为重量轻，意味着淀粉含量高，水分含量低。这种芋头味道清淡可口。如果比较重，说明水多了，这样的芋头口感就差了。

4.看根

用刀在芋头的根部切一小口。切开时有乳白色粘稠液体。用手轻轻转动它。如果粘液很稠很白，而且能很快干成白色粉末，说明是优质芋头，口感好。粉质糯糯的，可以放心购买。

5、看质地

如果是比较大的芋头，商贩会把它切成两半卖掉。这时候我们可以观察芋头的横切面。如果紫红色的质地越致密，说明芋头的品质越好，口感越糯越好。但是，如果切面的纹理很锋利，而且有很多空隙，这样的芋头口感会很差。

以上就是小编分享给大家的5个挑选芋头的小窍门。它们非常简单实用。学会这些技巧，你就可以轻松买到好吃的芋头了。你学会了吗？