自己在家也能做出美味的辣椒油, 这样做又香又辣, 让你越吃越上瘾

夏天什么最流行？除了西瓜、冷饮、凉菜，还有一样东西吃起来其实很快，那就是麻辣烫的辣椒油。这主要是因为辣椒油有开胃作用。.据我自己统计，每年夏天我家的辣椒油消费量都是平时的两倍，所以辣椒油在夏天的作用不言而喻。

相信大家都有这样的印象，路边摊或者外卖店的辣椒油，都比我们自己在家炒的好吃。为什么是这样？其实很简单，只是炒辣椒油的方法不同而已。今天就来给大家分享一下外面炒辣椒油的方法。你可以多试试。这样做出来的辣椒油又香又辣，可以多吃，越吃越上瘾，以后在家就能吃到更美味的辣椒油，赶快试试吧。

第一步：用干净的毛巾或纸巾将干辣椒擦干净，然后将辣椒放入料理机中磨碎备用。事实上，我更喜欢自己混合辣椒粉。一方面，这样混合的辣椒粉更干净卫生。另一方面，用这种方法生产的辣椒粉没有掺假的风险。大家注意，洗辣椒的时候要用搓的，不要洗，洗完再烤会影响味道。

第二步：将备用的花椒切碎，放入锅中，开小火炒一会，注意火要小，这样花椒才不会烤焦，然后放花椒，放凉爽的。并放在一边。这里需要重点控制火候，如果辣椒烤焦了，口感会受到很大的影响。

第三步：将辣椒粉放入小碗中，然后倒入适量的白芝麻和食用盐，将三者混合均匀备用。

第四步：将适量菜籽油倒入锅中，开火加热菜籽油至50%至60%热，加入红甘草、桂皮、月桂叶、生姜和葱，熄火。将香料慢慢加热炒香，待香味出来后熄火。

步骤5：将油锅中的所有香料取出并放在一边。将锅中的热油倒入盛有辣椒粉的小碗中，用筷子快速搅拌，再倒入少许烧热的油，直至辣椒粉完全混合，热油完全倒入辣椒粉中。

热油最好分三次倒入辣椒粉里，不要同时把油倒入辣椒粉里再搅拌，爱吃的辣椒容易炸，又苦又难闻。

以上就是在家自制辣椒油的好方法，今天分享给大家。这样做的辣椒油好吃又方便。味道和外面饭店的辣椒油一样。如果一次多做，可以吃很久。