自己做麻婆豆腐为啥不入味？大厨：记住几点，做出来不输给饭店
类别：美食分享
发布时间：2023-07-03 13:30
说到麻婆豆腐这道菜，想必大家都不陌生吧。这是川菜中非常有名的一道菜，在国外也享有一定的知名度。从一道家常菜变成了国际知名菜，这与味道有很大关系。麻婆豆腐香辣可口，豆腐鲜嫩。几乎所有人都能接受这种味道。
麻婆豆腐的用料也很简单，做法也不难。很多人都想自己在家做，但是很多人做出来的味道都没有外面饭店吃的好。大厨教你正确步骤，味道不比餐厅差。首先，我们将豆腐清洗干净，切成两厘米见方的方块。
烧开一锅水，豆腐焯水加盐去豆腥味。准备好后，将豆腐和水倒入容器中浸泡一会。浸泡后，我们把豆腐捞起来晾干。油锅烧开，放入肉末炒熟，再加入豆瓣酱和白糖，炒出香味后放入辣椒，倒入清水。
水开后，放入泡好的豆腐，然后用勺子推一下。再次煮沸后，加入淀粉。注意淀粉一定要分三次下锅。抹平后，我们就可以把红油倒进锅里，一起煮，出锅前撒上一些花椒面和小葱，香气扑鼻。
做麻婆豆腐的时候是不需要加盐的，因为豆瓣酱有咸味，而且豆腐在煮的时候已经用盐水泡过，所以豆腐已经很入味了。所以我们在做麻婆豆腐的时候：1、焯水的时候加盐，然后把水和豆腐一起泡10分钟。2、淀粉要分三次加入，这样豆腐才好看。
麻婆豆腐是这样做的吗？欢迎留言评论。
热门优惠券
更多-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满49减16
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 萨布森旗舰店满1299减800
- 有效期至: 2025-01-17
- 立即领取
-
- 哲高玩具旗舰店满69减33
- 有效期至: 2025-01-05
- 立即领取
-
- 戴·可·思官方旗舰店满196减27
- 有效期至: 2025-04-01
- 立即领取
-
- 佳婴旗舰店满30减3
- 有效期至: 2025-01-10
- 立即领取
-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满19减8
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 荣业官方旗舰店满20减10
- 有效期至: 2025-01-04
- 立即领取
-
- 戴·可·思（Dexter）母婴京东自营旗舰店满48减10
- 有效期至: 2025-01-12
- 立即领取
-
- KOKOROCARE旗舰店满158减100
- 有效期至: 2025-03-28
- 立即领取
-
- RODEL官方旗舰店满59减30
- 有效期至: 2025-01-02
- 立即领取