自从学会大米这个吃法，我家隔三差五做一锅，每次出锅不够吃！
类别：美食分享
发布时间：2023-07-03 14:05
说到米食，我比较喜欢两种，一种是酒酿，一种是年糕。今天我们要做一道米酒年糕，一定是人间美味！年糕是小时候常见的早餐，但是味道很好吃，很有弹性，还带着点甜味，真的很好吃。
不知道为什么现在的年糕很难吃，原味最难得了。为了满足自己，我只能在家里做这个。年糕的做法还是很简单的，主要是打碎和发酵两个阶段。过程中加入一些桂花酒，味道更甜。毕竟，桂花的香气，酒和米的混合，会让你彻底陶醉。天热了，别煮饭了，学个新做法，我家隔天煮，不够上菜！
为了提升黄酒糯米糕的口感，我们还可以加入一些干桂花，这样既提升了视觉感受，又提升了味觉。自己亲手做的米酒年糕端上桌，品尝着香甜软糯的美味，真是过瘾。自从我学会吃米饭，家里就时不时的做一锅，每次都不够吃！一起来试试吧！
【玫瑰酒年糕】
材料：大米200克，酒酿200克，白糖40克，酵母4克，泡打粉3克（可有可无），干桂花适量
制作方法：
1、准备200克平时煮熟的大米，用水浸泡一晚；
2、先泡好的大米用流水洗两遍，然后放入破壁机或破壁机中加入200克酒酿，即黄酒，打成好的米糊；
3、将打发好的米糊倒入大碗中，加入酵母、糖和泡打粉拌匀；
4.米糊煮熟后的状态和浓酸奶一样；
5.盖上保鲜膜密封至两倍大。如果气泡多，则膨胀，体积变大；然后搅拌直到气体出来；
6、倒入之前准备好的模具中，再次翻倍；然后在地上撒上适量的干桂花；
7、锅中加开水蒸约25-30分钟，起锅煮5分钟；冷却后切块食用；
8.这个年糕热吃冷吃都不错。热吃软而甜，冷吃有嚼劲。我的家人特别喜欢它！
欢迎大家给我点赞和评论，关注我会很开心！
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