荷包蛋一煮就散？饭店大厨：多加“1味”，荷包蛋不散不粘锅

荷包蛋是最常见的鸡蛋制作方法。分为煎荷包蛋和煮荷包蛋。今天主要是想和大家分享一下荷包蛋的做法。荷包蛋的做法很简单。只需将鸡蛋放入沸水中即可。它可以在水中煮沸，但需要注意的一件事是确保煮沸的荷包蛋留在周围并且不会散开。这是一个完美的荷包蛋。

水煮荷包蛋的烹调过程虽然比较简单，但人们经常把荷包蛋切碎煮。散落的荷包蛋不仅卖相不好，而且容易粘锅。如果你想煮一整颗不会散开的荷包蛋，你需要通过一些小技巧，小编从餐厅的厨师那里学会了一种荷包蛋的制作方法。下面就把方法分享给大家。荷包蛋一煮就散了？餐厅大厨：多加“1味”，荷包蛋不散不粘锅。

餐厅大厨告诉我，让煮好的荷包蛋保持圆润的方法就是在水里多加一点白醋，因为白醋可以加快鸡蛋的凝固，这样煮出来的荷包蛋就不容易了传播。火力过大，火力会让水一直沸腾，否则荷包蛋会被冲走。酒店的大厨还教了我两种荷包蛋的做法。下面我就把方法分享给大家。

方法一：

准备一个干净的锅，加入适量的水，大火烧开，烧开后加入少许盐，然后倒入一勺白醋，用筷子搅拌一下，转中小火，然后准备一个小碗，里面加一点水，把鸡蛋打散在碗里，把装鸡蛋的碗沿锅边放好，慢慢把鸡蛋倒入锅里。荷包蛋定型后，可以根据自己喜欢吃的熟度来预算时间。

方法二：

锅中倒入适量的水，大火烧开，加入一勺白醋，做一个大一点的勺子，在勺子上抹一层食用油，在勺子里放鸡蛋，等水烧开，将盛有鸡蛋的勺子放在水面上，但注意勺子不要注水，先用水加热3分钟，等鸡蛋凝固后，再将鸡蛋放入水中煮至熟.

按照以上两种方法做出来的荷包蛋，保证不散不粘锅。最重要的是在水中加入白醋。这个小技巧你学会了吗？在此提醒大家，荷包蛋煮5分钟后取出，是半熟的荷包蛋。如果您不喜欢吃半熟的鸡蛋，您可以将它们煮约10分钟。8分钟。吃的时候加点糖，味道会更好。