“夏补钾，身不乏”，伏天多吃六种“高钾食物”，浑身有劲精神足

#夏日生活打卡季#

进入七月， 即将迎来一年中最热的三伏天，2023年的三伏天初伏是在7月11日，末伏结束在8月19日，长达40天之久是一个“加长版”的三伏天。 三伏天是一年中温度最高的阶段，高温天气出汗多，会带走身体中的营养元素，身体常常就会出现透支，浑身乏力、精神不振、食欲不佳等现象，这时要及时补充营养，尤其是多吃些富含钾、钙、铁等矿物质的食物。

钾元素是人体内一种重要的常量元素，它能维持人体酸碱平衡， 缓解疲劳，让身体保持精力旺盛；还可以平衡酸碱，增强免疫力。夏天大量流汗， 很容易流失钾元素， 因此一定要注意及时补充钾元素。都说“药补不如食补”， 生活中很多食材中都含有丰富的钾元素，下面就给分享六种“高钾菜”，建议三天两头吃一盘，补足钾元素，浑身有劲精神足，别不懂吃哟。一起来看看吧。

一、豌豆---推荐菜谱【豌豆米红薯炒肉丁】

原料： 豌豆米 1小盘 红薯 1个 里脊肉丁 1小块 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 将红薯去皮后切成豌豆大小的丁； 里脊肉也切成大小相同的丁；

2. 里脊肉丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下；

3、 烧热水加入少许盐和几滴油，将准备好的豌豆米和红薯丁放进锅中焯煮九成熟后捞出来备用；

4. 烧热锅放入适量的油， 将肉丁放进锅中翻炒至变色；

5. 加入焯好的豌豆米和红薯丁进锅继续翻炒几下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

二、土豆----推荐菜谱 【肉汁小土豆】

原料：小土豆 1盘 肉汤（高汤）1大碗 辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺 黑胡椒碎 少许 黄油 1小块 盐 适量

制作： 1. 我选用了恩施小土豆， 非常粉糯，将土豆去皮备用；

2. 去了皮的小土豆放入小锅中，加入少量黄油，加入1小碗肉汤（高汤）， 汤水的量以没过小土豆为宜；

3. 加盖上锅盖后， 小火煮上十五分钟至土豆熟，加入少许盐调味， 用铲将熟小土豆按压其裂开；

4. 再大火收汁，直至剩余油脂开始煎烤至小土豆且表面微黄，翻面再将另一面也煎至金黄；

5. 加入少许辣椒粉、孜然粉、黑胡椒碎翻炒均匀， 最后放入葱花即可。

三、紫菜--推荐菜谱【瑶柱紫菜冬瓜汤】

原料： 冬瓜 1小块 紫菜 1小把 瑶柱 1小把 葱花 1根 油盐 适量

制作：1. 先将瑶柱放入少许水浸泡一下； 冬瓜去皮后切成片备用；

2. 烧热锅放入少许油， 将冬瓜片放进锅中翻炒两下，加入适量的水炖煮；

5. 加入浸泡的瑶柱， 继续炖煮至冬瓜块微微透明，即表示冬瓜片熟了，

6. 加入准备好的紫菜进锅去煮上一分钟， 加入少许盐和胡椒粉调味，再放入葱花即可。

四、苋菜---推荐菜谱【蟹味菇炒苋菜】

原料： 苋菜 1盘 蟹味菇 1小盒 油盐 适量

制作：1. 苋菜摘去粗茎和底部的根， 洗净备用；

2. 热锅凉油， 先将不易熟的蟹味菇放进锅中翻炒至微微发软；

3. 加入洗净的苋菜进锅后大火快炒至微微变色， 再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

五、毛豆---推荐菜谱 【萝卜干炒毛豆】

原料： 毛豆米 1小碗 腌萝卜丁 1小盘 红椒 2个 油盐 适量

制作：1. 将腌萝卜丁切成毛豆米大小的丁， 尝一下， 再根据腌制萝卜丁的咸度， 将它浸泡十至二十分钟后捞出备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的毛豆米放入锅中焯水， 将其焯煮到九成熟后捞出； 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽；

3. 烧热锅放入少许油，将准备好的腌萝卜丁进去翻炒几下， 再加入红椒丁进锅翻炒， 红椒是为了给菜品配色， 无需太辣；

4. 再放入焯好的毛豆米进去翻炒几下，再加入少许盐调味，将毛豆米炒熟即可， 注意毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的毛豆米中毒。

导语：“夏补钾，病不沾“，建议: 夏天要多吃六样消暑又补钾，精神饱满过伏天

六、香菇----推荐菜谱【香菇油菜】

原料： 香菇 1小盘 油菜 1小盘 生抽 1勺 油盐 适量

制作： 1 油菜挑选稍微小颗的，不要过于大的，摘成片后加盐的水中浸泡十分钟，再冲洗干净；

2. 挑选香菇时要选香菇伞不要打开的，去掉最底部， 再洗净后挤掉水分切成薄片备用；

3. 烧热锅放入少许油， 加入蒜末进锅爆香， 再加入香菇片进锅翻炒几下， 炒时加入1勺生抽上色；

4. 放入洗净的油菜叶后要大火快炒，避免营养的流失， 菜叶微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。