蒸鸡蛋羹用开水还是冷水？做法对了，鸡蛋羹滑嫩无蜂窝，孩子爱吃

蛋羹想必每个人小时候都吃过。妈妈们都知道应该给孩子喂蛋黄酱。毕竟鸡蛋奶油是非常有营养又嫩的。非常适合一岁左右的孩子食用。我家孩子今年4岁了，还是很喜欢吃蒸蛋羹。平时是个挑食的人，但看到他的蛋黄酱，我就担心吃不下了。因为她喜欢吃，所以我经常做。

说起孩子吃蛋黄酱，她本来年纪小，不知道什么味道。谁知道孩子两岁多了就被咬了一口。当她看到我的蒸鸡蛋羹时，她讨厌它，只喜欢她的祖父。有一刻我也承认我所做的是失败的。看起来像姜饼，但吃起来很老。我岳父做的很嫩，没有姜饼。过了一会儿，原来蒸蛋霜也这么特别。

蒸蛋羹，热的还是冷的？做法正确，蛋羹滑嫩无蜂窝，孩子很喜欢！如果你做的蛋羹做得不好，那就趁机学学吧。孩子学了以后会更爱吃。多吃鸡蛋可以长身体。不要因为厨艺不好，毁了孩子对美食的热爱。我之前错过了。你大错特错了。

将鸡蛋打入碗中，一次吃多少就煮多少。不要煮太多，这样会造成浪费，下顿饭就不热了。用打蛋器打鸡蛋。记得一定要打好，不然蒸出来的蛋黄奶油会很难看，味道也不好。然后加入热水，按照水和鸡蛋的1.5:1的比例加水即可。热水使味道更好，加少许盐再次搅拌。

向蒸锅中加入水并煮沸。在开水的过程中，我们将蛋液通过滤网过滤到另一个碗中，过滤掉气泡，滤出未打散的蛋液。这样多做一步，蛋清会很嫩。然后盖上保鲜膜，打个小孔，这样蒸出来的蛋奶油表面就很光滑了。如果你不想盖保鲜膜，或者你没有，你就不需要它。只要过滤这一步，味道就很好。它只是不完美。

将装好蛋液的碗放入蒸锅，盖上锅盖，继续大火蒸十到十五分钟后关火，关火后取出，放入适量生抽和香油，这样包子又滑又嫩鸡蛋奶油就做好了。

现在大家都知道怎么做蛋羹了，记得蒸蛋羹，一定要用开水蒸。并将水加入蛋液中，最好是温水，然后检查水量。水太少，蒸出来的蛋清会老。如果水太多，蒸出来后水会很大。不要用太少的水。1.5:1的比例比较合适。另外，如果你想让你的鸡蛋光滑柔软，没有蜂窝，最好过滤一下。

如果想吃的更有营养，可以在蛋清里加入豆腐、大虾或者西兰花，只要孩子喜欢吃，多半是那样做的，孩子很容易接受。你可以尝试一下。学完以后，多为孩子做点事，不要忘记。