蒸馒头时，牢记5个技巧，蒸出的馒头又白又软，香甜可口

很多人特别喜欢吃家里的馒头，但是也有人抱怨自己在家蒸出来的馒头一点都不好吃。其实这是因为大家没有掌握其中的秘密。让专业包子告诉你每个人都有五个做包子的秘诀。让我们一起来学习，看看这五个秘诀是什么？蒸包子的时候记住5个小窍门，蒸出来的包子又白又软，香甜可口。

第一个秘诀是蜂蜜。蒸馒头的时候，一般要先把面食留着，做面食的时候可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以大大增加发酵时间，防止发酵时间过长。加入蜂蜜不仅可以加快发酵时间，还可以让馒头入味更好，馒头吃起来更甜。

第二种技术是添加食用碱。做面团时，可以加入少量食用碱。加入少量食用碱可以去除面团的酸味，使馒头吃起来更香。

第三个技巧是在蒸锅中倒入适量的米醋。豆子在锅里蒸熟后，可以在水中加入适量的米醋。这主要是为了防止蒸出来的豆子变黄。一般馒头颜色发黄多半是泡打粉放多了，所以加点米醋正好可以中和，所以馒头颜色特别白，很好吃。

第四个技巧是加入白糖。和面的时候其实可以在面粉里加点白糖。加入少许白糖主要是为了加快面团发酵。很多人不喜欢加白糖，认为加了白糖会让馒头吃起来太甜。

其实加一点白糖是很有必要的。如果实在不喜欢加白糖，可以加一些其他的东西，比如啤酒或者黄酒，这样可以加快发酵。您还可以在面粉发酵时为面团创造一个稍微温暖的环境。

冬天有时室内温度很低，室内温度只能有几度。在这种情况下，想要快速发酵基本上是不可能的。发酵需要四五个小时。可以放在蒸锅里，里面烧开水，水蒸好后关火，然后把装好面团的锅放到蒸锅里，盖上保鲜膜发酵，相当于给面团营造了一个暖和的地方面团的环境让面团在这样温暖的环境下发酵，发酵只需要一个小时左右。

第五个技巧是静置蒸豆。馒头蒸好后，切记不要马上开盖，要多煮几分钟，这样蒸出来的馒头会更加蓬松柔软。蒸好的弓如果蒸完马上打开，蒸好的弓很容易塌陷。