蒸包子别只加酵母粉，教你小技巧，只需一次发酵，包子松软不塌陷

简介：教你一个蒸包子的小窍门。只需一次发酵，包子松软可口不缩水

大多数面食必须经过发酵、蒸制等工序。成品面食松软蓬松，特别入味。馒头和包子都需要这样的操作，很多人可能会认出做面食的步骤和方法是一样的，但是为什么呢？还是做的不好？其实是你没有掌握技巧。比如蒸包子，很多人只知道面里要加酵母粉，而忽略了其他重要的话题。我们其实在蒸包子的时候用到了正确的方法。需要发酵一次，就会成功。馒头松软可口，不缩水。蒸包子的方法我来详细分享给大家。相信看完菜谱你就能学会了。以后蒸出来的包子又软又好吃，然后我们一起学习。

蒸馒头的方法：

原料：小麦粉300克，酵母粉3克，白糖10克，温水适量，猪肉200克，香菇5朵，盐少许；

准备过程：第一步，将酵母粉放入碗中，加入温度约30度的温水，溶解后静置一会，倒入面粉和白糖的混合物中。分批搅拌，直到没有干面粉；

第二步，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。在发酵过程中，准备馅料。猪肉预先用手剁碎，小葱洗净切碎；

第三步，香菇去根去蒂，洗净切丁。将香菇、葱花放入处理好的肉馅中，加少许盐、五香粉、蚝油、少许香油拌匀，再加入一勺植物油拌匀；

第四步，面团发酵好后，用手把面团掰成蜂窝状，拿到砧板上揉成排气状，分成长条，分成大小均匀的面条。;

第五步，分别擀好包子的皮，放入馅料揉匀，锅里加水，包子里放冷水开始蒸，开锅后等15分钟，翻面。蒸一会后关火就可以出锅了。

编者按：包子是最经典的一种面食。它使用皮面，可以包任何你喜欢的馅料。味道浓郁，多汁可口。包子是早餐或主餐的好选择。精选、营养、美味、饱腹。包子的馅料可以根据个人喜好选择。肉类和蔬菜都可以。这次给大家分享的是肉馅和香菇的搭配。这样的包子味道特别有营养，特别好吃。我相信你的家人也会喜欢它。很多馒头都是二次发酵的，而我只需要一次发酵就可以做出又香又软的馒头。

烹饪技巧：1、和面的水温不宜过高。酵母粉更容易保持在30度左右，因此请确保水在该温度下效果最佳。酵母水溶化后，要静置一会儿，让酵母更加活跃；

2、面团发酵必须创造条件。在寒冷的天气里，它应该放在温暖的地方。发酵好的面团内部呈蜂巢状，不用揉太多。发完了就可以擀包子皮了；

3、蒸馒头的时候，把馒头放进锅里过冷水。由于温度缓慢上升，包子可以放松，因此不需要二次发酵。不要急于取出馒头。关火一会儿再从锅里拿出来，这样包子的表面才不会缩水。

就是不要在馒头里放酵母粉。掌握了这个技巧，包子就会松软可口，不会塌陷。如果你觉得这个方法还不错，就收藏起来学做吧，或者分享给其他人一起学习！