营养好吃的炸酥肉，做法简单，金黄酥脆，每次上桌遭疯抢

营养又美味的炸脆皮肉，做法简单，金黄酥脆，每次上桌都会被抢购一空

秋天来了，天气一天比一天凉爽，人们的食欲也大增。我也愿意待在厨房里，准备自己喜欢的美食。我最喜欢的当然是小酥肉。说到我的口水，脆皮肉你流不下口水。小时候，我很喜欢吃妈妈做的油酥肉。长大后，我对香酥肉的喜爱依然如故。如果我想吃，我自己在家做。生活中的很多朋友都非常喜欢香酥肉。有的人选择自己在家做，也有的人说自己在家炒出来的小酥肉很硬，没有味道，不好吃。其实这些都是造成问题的原因，是因为你用的方法不对。以我多年的经验，小酥肉炒的时候不宜直接油炸，多加一道工序，酥肉又香又营养又好吃。今天教大家做一个小酥肉。做酥皮肉时，直接在锅里炸是大错特错。没有这一步，脆皮肉就不脆了，很硬。

【原料】：五花肉、姜片、葱段、面粉、淀粉、鸡蛋、食用油等。

【实践】

第一步：准备好五花肉，去皮，肉切片再切条，放入碗中，加入适量的姜片和葱段，倒入料酒，适量的盐，适量五香粉少许，拌匀，腌半小时左右。

第二步：将100克面粉、10克淀粉和2个鸡蛋倒入碗中，然后加入适量的水拌匀。搅拌成稀薄的面糊后，加入少量食用油继续搅拌均匀备用。

第三步：酥肉腌好后，把里面的葱和姜挑出来，放入面糊中搅拌均匀，让酥肉完全裹上一层面糊备用。

第四步：将油倒入锅中。待油温40%热时，将肉条一条一条放入，开始煎。将肉煎至凝固后，检查油并取出。然后开灯，待油温升至50%时，加热。将炸好的酥肉倒入其中再炸至表面金黄酥脆，取出查油即可食用。

【做酥肉的小窍门】

1、做酥肉的时候，最后要选择瘦肉，不要选择肥肉。瘦肉做成的脆皮口感更佳。

2、酥肉在油炸前一定要先腌制，这样才能使酥肉更加入味入味。

3、炸好的酥肉要再炸一次，再炸一次口感会更脆更香。

4、面团揉至厚薄均匀，使肉质酥脆入味。

5、口味重的朋友可以在炸好的小酥肉上撒上适量的盐和胡椒粉。不喜欢就放凉直接吃。煎小酥肉时，不要直接煎。脆皮肉在油炸前应先腌制。已添加此步骤。脆皮肉质丰富，营养丰富，味道鲜美。大家可以试试这个方法，保证做出来的香酥肉营养又好吃。每次你做的时候，你的孩子都可以自己吃盘子。做酥肉的时候，直接在锅里炸是大错特错。没有这一步，酥肉就不脆了，反而硬