调韭菜馅儿时，可别再放“这3种”调料了，夺味不说，口感还发柴

做韭菜馅的时候，别加“那3种”调料了，别说味道了，味道还是臭的

韭菜被称为春天的第一鲜，可以说最适合春天吃！包饺子、包子、做馅饼，非常好吃！此外，韭菜搭配多种食材，深受大家喜爱！但是你在做韭菜馅的时候也会遇到同样的问题。韭菜馅太入味多汁，很容易变水，如果用错了调料，很容易带走味道！

韭菜本身就很好吃，不需要太多调料。如果使用不当，不仅不会增加香气，还会带走味道！做韭菜馅不能用的三种香料你知道吗？关注我了解以下内容！

【韭菜鸡蛋馅】必备食材：韭菜、鸡蛋、香菇！

香菇提前泡发，剁碎，韭菜洗净晒干，剁碎，加少许香油拌匀，放一边待用！然后将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，然后在锅中烧热油，油热后倒入蛋液迅速散开，加盐，少许酱油调味，关火大火，利用余温放入韭菜。撒上香菇末拌匀！

【韭菜肉馅】必备食材：韭菜、肉！

先把韭菜切碎，再把肉切碎。最好从超市买一整块肉自己煮。手剁肉吃起来很香，但是如果用机器剁，就不太好吃了！然后加入花椒水和盐水，将肉拌匀后放入韭菜中！说完韭菜馅和肉馅，再来说说香料！韭菜里最没用的3种香料！

1、八角，八角可是炖菜的必备品！但是做馅的时候味道很重，会影响其他的食材，很容易让人受不了！

2.五香粉。家里有长辈的都知道，不管做什么事，都离不开五香粉。其实五香粉是不能用的，因为里面含有特殊的八角粉。

3.十三香！送这种香料也是大忌！我们都知道，在和饺子馅的时候，尤其是肉馅的时候，少加十三香，这样会更好吃，但是在做韭菜馅的时候，它本身就有香味，如果加了香料，它就被破坏了。好吃，但你尝不出食材本身的味道！

做韭菜馅的时候，很多小细节都要注意！

1、韭菜切的时候盐不要急，先加入香油或者食用油拌匀，这样既可以保持韭菜的水分，颜色也更好看！

2、不要乱给调料，尤其是韭菜鸡蛋。除了以上3种调料外，千万不要加鸡精、味精之类的！可以放点虾皮，很好吃！

中国人讲究色、味、精。如果这三本书没有了，烹饪的灵魂也就没有了。你在做正确的事吗？