西红柿炖牛腩直接加水炖就错了，多加一个步骤，牛腩更软烂更入味

西红柿炖牛腩相信是很多人都爱吃的美食，尤其是小朋友。

其实番茄红烧牛腩真的很好吃，但是你有没有发现我们家的自制番茄红烧牛腩有味道，不够入味呢？不如饭店做的牛腩好吃。这是怎么回事？

今天给大家分享一个西红柿红烧牛腩的具体做法。喜欢吃这道美食的朋友要注意了。跟着我的步骤，你也能吃到美味可口的番茄红烧牛腩。西红柿炖牛腩是直接加水炖的错误做法。另一个步骤使牛胸肉更柔软、更美味。

第一步：把从市场上买来的牛腩用清水浸泡三四个小时，每小时要换一次水。

小贴士：泡牛腩的时候，可以在水中放少量的食盐，这样牛腩里的血水渗出来的更快。

第二步：另起一锅，加入足量的水，然后在水里加入切好的姜片、葱段和料酒，将泡好的牛腩放入锅中，水烧开继续煮3-5分钟，然后把牛腩捞出放在一边，稍微冷却一下，然后切成小块待用。

小贴士：牛腩焯水的步骤很重要。加入这道工序，不仅去除了牛腩上的污垢，还让牛腩更加鲜嫩入味。

第三步：取两个西红柿，去蒂去皮，切块备用。

第四步：起锅，冷油热锅，待油热后，将葱花、姜末、蒜末和干辣椒片放入锅中翻炒出香味，加入适量将适量花椒放入油锅中，放入模具中炒熟。

第五步：调料炒匀后，将西红柿放入锅中继续翻炒，直到锅中的西红柿炒香，再将焯好的牛腩放入锅中继续翻炒。直到它变色。

第六步：牛腩煎好后，继续往锅里加入足量的热水。热水烧开后转小火慢炖两个小时。两小时后，锅内加入适量生抽、白糖、食盐、料酒、老抽、蚝油、味精，拌匀后续煮约半小时至熟。从锅里出来。

以上就是今天分享给大家的番茄红烧牛腩的做法。让我总结一下番茄红烧牛腩的烹饪技巧。西红柿炖牛腩时，切记不要在炖菜时加水。牛腩更柔软，更美味。