西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是番茄？都不对，这样做鸡蛋嫩滑无腥味
类别：美食分享
发布时间：2023-07-04 17:39
我想每个人都知道西红柿炒鸡蛋。这是我们生活中最常见的家常菜，现在因为这道菜的做法非常简单，所以成为了一道人人都可以做的菜。但是每个人的做法不一样，西红柿炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先西红柿？不对啊，这样鸡蛋糊糊的，没有味道！
虽然这是最普通的家常菜，但却是大多数人的最爱。无论是配米饭还是面条，酸甜可口，鸡蛋特别软滑，吃起来很鲜。很多人第一次做这道菜的时候，都是把鸡蛋炒得那么稠，那么腥。如果连简单的饭菜都做不好，会让人觉得很失落。我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。今天给大家分享一个最简单的方法。
先炒西红柿或先打鸡蛋都不是正确的做法。应该是最好吃的做法。首先，将西红柿洗净，用热水冲洗干净，剥去外皮，将西红柿切成方块。放入碗中，加入适量白糖，将鸡蛋打入西红柿丁中，用筷子顺时针方向搅拌，加入少量食盐。
当西红柿丁和蛋液完全混合后，在平底锅中加热油。锅里没有蒜末。中油烧热后，将蒜头放入锅中放出香味，然后将番茄蛋液倒入锅中，小火翻炒。由于西红柿中含有大量的果酸，这些酸性物质使鸡蛋很快凝固，使鸡蛋容易煎熟，而且又软又滑，比较蓬松。
这样无论怎么炒，炒蛋都不会变老，炒蛋又香又嫩，没有鱼腥味，汤汁酸甜，下饭特别好吃。出锅前，从锅中加入适量鸡精，撒上葱花翻炒片刻。适合老人和小孩。冬天吃它，不仅可以补充蛋白质滋补身体，还可以提高免疫力。
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