豆角这样做，蘸点蒜泥，下饭更美味，夏天吃豆角青口消暑，多吃还能改善胃病！

许多地区都可以种植豆类，夏季是豆类生产的高峰期。豆类以其丰富的营养价值成为“超级”蔬菜！豆类是一种很常见的蔬菜，和其他蔬菜一样，豆类的营养价值也是非常丰富的。很多人都喜欢吃绿豆，但是大家爱上绿豆就是因为它独特的味道。绿豆还有养生作用，对身体健康有非常有益的作用。

豆类含有多种维生素和矿物质等营养成分。嫩豆荚厚而多肉，炸时脆嫩，亦可凉拌或腌制。豆荚长而管状，松脆而柔软。有白豆和绿豆两种。豆类不仅营养价值高，而且有很好的食疗作用。

材料：1束块茎，面粉，大蒜，辣椒油，香油，盐。

步：

1、黄豆去根洗净过滤切块，加入适量盐和油拌匀。用油蒸菜不易结块，蒸出来的菜色香味俱佳。

2.加入适量面粉拌匀，使豆子裹上面粉。

3.蒸锅加水，盖上茶巾，把豆子铺在蒸锅里。尽可能均匀地铺上夏季盛产的蔬菜。盖上锅盖，用大火煮，然后调低至中火。

4、蒸5-8分钟，然后将蒜蓉加少许盐捣成泥。

5、将豆角取出放入大碗中，用筷子摊开，加入适量香油，拌匀，待火平后，加入蒜蓉和辣椒油拌匀。

豆类是很有营养的，多吃豆类对孩子会很好，但是豆类吃多了也要适量。连小孩都可以吃。豆类是一种营养丰富的蔬菜，婴儿和小孩都可以食用。但请记住，它们必须彻底煮熟后食用。生豆容易引起婴儿腹泻。

凉豆子会不会中毒？

豆类不宜生吃，生吃豆类容易中毒。豆类含有胰蛋白酶、血凝素和溶血素的抑制剂，它们会刺激细胞膜并破坏红细胞。若加工不当，进入人体后可刺激消化道，引起消化道局部充血、肿胀和出血性炎症，引起人体红细胞凝集溶血，甚至引起溶血性黄疸。但是一旦豆子被加热到100°C以上，这些有毒物质就会变性、分解并消失。因此，确保豆子彻底煮熟是安全的。