蛤蜊鸡既有海鲜的鲜美，又有鸡肉的劲道可口！食客：人间美味！
类别：美食分享
发布时间：2023-04-29 20:54
普天之下，美食无数！中国又是美食天国！美食种类之多，做法之多无不令人眼花缭乱，赞叹不已！今天就来说一下我的故乡——周村的“三字锅精品蛤蜊鸡”！
有条围绕周村的河流，名叫淦水河，河水是南边的凤凰山的山泉水，淦水河盛产蛤蜊鱼虾之类的！所以聪明的周村人，就以河流的天然食材拿来做美食！蛤蜊不光拿来单独炒，还和当地的土公鸡一起炒着吃！蛤蜊本身就是高钙、高铁、高蛋白、少脂肪的美味！再加上土公鸡的劲道香。 从此蛤蜊鸡就这么出世了！蛤蜊鸡味道鲜美，香嫩可口，营养丰富！颇受广大食客青睐！
蛤蜊鸡制作：取一只处理好的土公鸡剁成小块用酱油腌制五六个小时，准备半斤至一斤蛤蜊泡在水里吐干净沙土，葱姜，八角花椒，干辣椒，香菜，白芝麻。
往锅里加入食用油，油热放入花椒八角，葱姜，干辣椒炝锅。然后放入腌制好的鸡块，翻炒至肉熟。再加入吐好沙土的蛤蜊，和鸡块在一起爆炒，让两者互相入味。在另一个锅中加入油，把葱姜，花椒八角放入炒出香味。把炒好的蛤蜊和鸡块倒入里面翻匀，加入香菜，白芝麻。这道既麻辣又鲜香的蛤蜊鸡就做好了！准备点锅饼，等到把肉吃的差不多的时候，把锅饼放入汤中小煮一会，非常美味！
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