这菜外酥里嫩，壳都能吃下去，滋阴补钙又健胃，家人都爱吃

这道菜外脆里嫩，外皮可以吃。滋阴补钙，健胃。我的家人喜欢它！

大家好，小零食今天又来了，和大家分享美味又营养的一餐。今天的菜叫椒盐蟹。椒盐虾一般的口感都是外脆内软。和我们之前吃的炸虾不一样，就是嫩。椒盐虾不仅肉质鲜嫩，而且外壳酥脆，嚼起来和每次吃都爆。有时连贝壳一起吃。而这样的味道，不仅对客人说是好吃，还深受家人的喜爱，是第一盘的菜。

同时，这也是一道很有营养的菜。虾本身就是一道可以补钙、滋阴健胃的菜肴，尤其是虾的壳是很有营养的地方。通常我们经常把它扔掉。还有一种就是选择炸到酥脆可以吃，自然可以从虾壳中吸收营养。所以我经常准备和吃这道节日菜来补充家人的营养。同时，椒盐虾的做法也很简单，只要炒一下就可以了。那么下面的小零食会告诉你详细的做法，你可以和小零食一起做。

【椒盐虾】

我们只需要准备虾、料酒、醋、酱油、淀粉、青椒、盐和胡椒粉。虾可以是虾、虾、虾等，我一般都是有什么就用什么，只要能保证新鲜就可以了。然后买些青椒、大蒜、生姜之类的食材回家做饭。

【详细过程】

第一步：取出虾，先用牙签把虾线去掉，挑出虾线后，用剪刀剪下虾丝，将虾用水洗净，放入碗中。然后将醋1g、料酒2g、生抽5g、盐少许倒入碗中，将调料揉入虾中即可，搁置腌制，时间够就腌1小时，不够就腌1小时够了，30分钟。

第二步：在腌制虾的同时，取出大蒜，将几瓣大蒜轻拍进去，去皮，洗净，然后研磨成大蒜粉备用。然后将生姜去皮洗净切块备用，最后将青椒洗净备用。虾腌好后，将虾晒干，撒上10g淀粉，用手抓至虾沾满淀粉。

第三步：锅里倒入适量的油，烧热，将大虾放入锅中，将大虾分开，不要粘在一起再开始煎，如果太多可以分批煎每面煎30秒。可以炸的很脆。取出炸虾，撒上盐和胡椒粉。起锅倒油，先下蒜末，炸至金黄捞出，再下青椒，翻炒，下蒜末，再下虾仁，炒10秒，撒上胡椒粉和盐自平底锅。

外脆里嫩的椒盐虾就做好了。方法其实并不难。几个步骤是一样的程序，只是成分不同。油炸的时候看起来还是不错的，上菜的时候也有脸。作为招待客人的大剂量还是很合适的。而且它的营养也非常丰富，滋阴补钙，健胃，不仅客人爱吃，家人也爱吃。