这菜卖68元一盘，是鱼身上刺最少的地方，肉嫩味鲜，维生素E丰富

这道菜每盘68元。这是鱼刺最少的地方。肉质柔软可口，富含维生素E。

对我们来说，吃鱼最大的问题就是鱼刺太多，容易卡住。但实际上有不少鱼。其实鱼尾部的刺很少，是鱼身上刺最少的地方。因此，很多饭店都有用鱼尾做成的菜肴，也有不加工成主食的。总之：鱼尾巴还是值得吃的。具体来说，清蒸鱼尾菜在酒店可以卖到68元一盘，挺贵的，其实自己在家做的话，可以省很多钱，而且味道鲜美，还一道美味佳肴，非常可口。

鱼尾肉本身的肉质新鲜、柔软、鲜美。红烧后，再炸一会，肉质外焦内软，汤汁已经渗入鱼尾，鱼尾的味道鲜美。很好吃，很刺激，比较适合下饭。其次，鱼尾含有丰富的维生素E，准妈妈还可以补充叶酸，所以食物非常美味，味道独特。另外，这道清蒸鱼尾菜的稠度简单温和，可以买来学，想吃就学着做吧。

【搓鱼尾】

我们只需要准备鱼尾、盐、生抽、胡椒粉、八角、大葱、姜片。可以买一整条鱼，分成几道菜。我们只需要去掉鱼的尾巴，做一条鱼尾。购买眼睛黑白分明、鳞片紧密的鱼。鱼买好后，再买胡椒粉、大葱和生姜，然后煮着吃。

【详细过程】

第一步：将鱼尾用水洗净，然后在鱼尾上划十字刀，然后将鱼尾放入碗中，在鱼尾上加盐，倒入胡椒粉、八角、酱油，姜片立即切好切片和大葱然后扔进去。快速摊开后，放在一边腌制。腌制时间约1-2小时。然后切一些葱，洗净后切成片，生姜切成片备用。

步骤2：将油倒入干锅中。油热后，将鱼尾沿锅边滑入锅中开始煎。将鱼尾煎至金黄色，捞出放入盘中。再次开大火，烧热底油，下锅将葱姜片一起炒，炒出香味后淋上料酒，下花椒、八角、辣椒皮、茴香叶，或炒一勺白糖，然后把调料用文火炖1分钟，然后倒入鱼尾，用文火炖5分钟，关火，起锅。

一道香嫩可口的清蒸鱼尾就做好了。整个过程的火不用很大，可以小火，不至于混在一起，不用着急，所以这个节奏新手也能适应，所以大家可以尝试一下。上次一定成功了，味道也很好。