这种菜营养价值极高，是城里大酒店里的名菜，却在农村无人问津
类别：美食分享
发布时间：2023-07-05 17:00
杏鲍菇炒青菜的小窍门~当我从山上摘了一根芹菜放在嘴里嚼的时候，老婆一点也不意外。虽然经常吃也知道，但还是要确认一下它的嫩度。我接着说芹菜性寒，今天不想吃肉。新鲜度非常好，就来做一道与众不同的野菜素菜吧！用姜末、香油、枸杞去寒，与杏鲍菇相辅相成，相得益彰，堪称芹菜炒杏鲍菇。说到做菜，要想做得对，色香味俱全，甚至巧夺天工，就必须对食材的味道、质地、冷淡等有一定的了解和掌握，才能做到能够对组合和制备方法做出正确的决定。当然，负责和谐和完成的调味料也很重要。这种菜的营养价值极高。城里大酒店的名菜，农村没人管！
做这道菜的时候我选了一把400克左右的芹菜，一个80克左右的大杏鲍菇，一片生姜，一把枸杞。至于调料，只准备了香油、米酒和盐。
秘诀一：杏鲍菇用手撕成条状（更好的口感和汤汁的吸收），生姜磨成泥泡香油拌匀（有现成的），枸杞泡少许黄酒。
Tip2：先把锅擦干，把杏鲍菇稍微晾干备用。芹菜切成5厘米左右的块。
提示3：清洗和沥干后，加入一勺盐调味容器。
秘诀四：锅中放少许橄榄油，放入芹菜，然后加入米酒，立即翻炒。
秘诀5：炒至芹菜变软浸透，然后依次在锅中加入杏鲍菇、枸杞子、香油和姜膏。
快速翻炒均匀，香味四溢就可以开始炒菜了。
芹菜和杏鲍菇的味道和质地相得益彰，相得益彰。两种成分的结合是一个美妙的组合。香油、姜末、枸杞的调料，不仅有驱寒的重任，更是画龙点睛之笔，真好吃！
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