明日小暑，有钱没钱，多吃这6种食物消暑祛湿少生病，健康过夏天

明日小暑，有钱没钱，多吃这6种食物消暑祛湿少生病，健康过夏天

#头条创作挑战赛#

明天就是小暑节气，它是二十四节气之第十一个节气，暑，是炎热的意思，小暑就是说是小热，还不十分热。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但由于它紧接着就是一年中最热的三伏天。 俗话说，"热在三伏"，三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。这预示着一年中最潮湿、闷热的三伏天即将到来， 这时高温炎热又潮湿，因此小暑节气饮食要清淡， 多吃些新鲜蔬菜水果， 来补充水分和营养， 还能清热解暑祛湿。

明日小暑，有钱美味， 记得常吃“3绿2黄1紫”，这6种食材有助于消暑祛湿， 应季而食少生病，平安入伏。一起来看看吧。

一紫： 茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一， 是一种很营养的食材，它不仅富含大量的维生素C、维生素P、维生素E、矿物质、膳食纤维等多种营养元素， 常吃具有抗氧化、延缓衰老，还能降血脂、降胆固醇， 保护心血管等功效，夏天吃茄子还能清热解暑 。

推荐菜谱【花生米拌茄子】

原料： 长条茄子 红花生米 高度白酒 蒜末 生抽 香醋 油盐

制作：1. 冷锅冷油， 将花生米冲洗一下后倒入锅中不停翻炒；

2. 不停地翻炒至七、八成熟后加入1勺高度白酒继续翻炒至九成熟，关火，注意花生米不能炒的全熟， 让油的余温将花生米让花生米全熟， 沥干油分放凉即可；

3. 将茄子长条放入蒸锅中，大火蒸五分钟， 将茄子条蒸熟；

4. 将熟茄子条放入大碗中，加入少许盐、蒜末、生抽、香醋和自制辣椒油拌均匀；

5. 最后放入凉后的熟花生米进去拌均匀即可。

二白、 莲藕、茭白

1. 莲藕， 民间有“小暑吃藕”的习俗，藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效，熟食则有健脾益胃、消食、止泻的功效。莲藕色泽洁白，清香爽脆，小暑时节多吃能滋阴润燥，去除暑热。

【醋溜藕片】

原料： 莲藕 2节 姜末 少许 少许 白醋2勺 葱 1根 油盐 适量

制作：1. 莲藕去皮后切成片， 放入加了白醋的清水中浸泡，这样能避免莲藕片氧化变色；

2. 热锅凉油，下入姜蒜末进锅爆香，加入莲藕片进锅翻炒几下；

3. 加入少许红椒圈继续翻炒均匀，这是为了给菜品增色；

4. 加入少许盐调味，出锅前沿着锅边烹入少许白醋， 翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。

2、茭白，茭白是一种水生蔬菜， 营养极其丰富， 富含蛋白质、多种维生素、矿物质和胡萝卜素、多种氨基酸等营养，味道鲜美，吃起来清香爽脆甘甜甜， 是江南三大名菜之一。 夏天吃茭白不仅能为人体补充营养，强健机体，还有清热解暑又排毒的功效。

推荐菜品【茭白爆炒猪肝】

原料： 茭白 猪肝 蒜 淀粉 生抽 料酒 油 盐

制作：1. 猪肝片加入少许盐，生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；

2. 调制碗汁： 少许盐，淀粉，料酒和生抽、蒜片等调味料，再加入少许水等调味料拌均匀；

3. 烧锅水加入少许盐，将茭白片放入锅中焯煮一分钟后捞出，这样能去除茭白中的草酸；

4. 将腌制过的猪肝片放进锅中焯烫变色后捞出， 注意焯烫的时间过长，猪肝变色后即可捞出；

5. 热锅凉油， 加入茭白片进锅翻炒两下，再加入猪肝片进锅翻炒两下；

6. 倒入准备好的碗汁，焖煮两分钟大火收汁， 盛入盘中撒上葱花即可。

三绿： 绿豆芽、黄瓜、苦瓜

1、绿豆芽，绿豆芽是绿豆发出芽， 绿豆在发芽过程中营养得到了释放， 绿豆芽的热量很低，其中水分和纤维素含量较高，即可为人体补充水分，还具有通便排毒等功效，非常适合夏季食用。小暑时节多吃绿豆芽能清热解暑去湿， 利水除湿的功效。

推荐菜品【青椒炒绿豆芽】

原料： 绿豆芽 青椒 蒜 白醋 油盐

制作：1. 热锅凉油， 先将青椒丝放进锅中翻炒两下；

2. 加入洗净的绿豆芽进锅后大火快炒几下

3. 九成熟火加入少许盐调味，出锅前沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀即可。

2、 黄瓜， 黄瓜是夏季的时令蔬菜， 皮绿汁多脆嫩鲜美，水分充足，营养丰富，黄瓜中富含蛋白质、多种维生素、钙、铁、钾等矿物质、胡萝卜素、膳食纤维等营养素，常吃黄瓜既能给人体补充水分和营养，还能补充钾元素，让人体更精神。

推荐菜品【老醋黄瓜拌木耳】

原料： 黄瓜 黑木耳 蒜末 红辣椒 味极鲜 老陈醋 香油 盐

制作: 1. 提前将黑木耳用冷水泡软，冲洗干净， 再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用；

2. 烧锅开水加入少许盐，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮两分钟， 捞出放入大碗中；

3. 黑木耳加入少许盐拌均匀， 再将准备好的黄瓜片放进大碗中；

4. 加入少许蒜末、红椒圈， 生抽、香醋和香油等调味料放入大碗中，拌均匀后盛入盘中。

3 丝瓜，丝瓜是夏季的时令蔬菜，它翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养价值极高， 丝瓜中胡萝卜素和维生素A 也比较丰富，还含有大量的钙、铁锌等微量元素，常吃丝瓜能润肤美白，健脑，活血通络、促进排便等功效，夏日多吃丝瓜能清热泻火，凉血解毒。

推荐菜品【虾仁炒丝瓜】

原料： 丝瓜 鲜大虾 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作：1. 鲜大虾剥去虾壳再挑出虾线，将取出的虾仁清净后加入盐、料酒和淀粉拌均匀腌制一下；

2 烧热锅放入少许油，将腌制好的虾仁进锅翻炒变色；

3. 加入准备好的丝瓜片进锅翻炒至微微透明时，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。