三伏天要懂得忌嘴，吃凉不吃寒！六道凉拌菜，清爽解暑，舒适过夏

三伏天要懂得忌嘴，吃凉不吃寒！六道凉拌菜，清爽解暑，舒适过夏

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我们即将迎来一年中最热的三伏天，2023年的三伏天从7月11日入伏至8月19日出伏，长达四十天，“加长版的三伏天。 俗话说，“热在三伏，冷在三九”，三伏天的高温炙烤，让人很最容易感到燥热和疲劳的时候，因此我们要有正确的饮食习惯，有助于舒适地度过夏天，伏天不受苦受罪。

老一辈人说，“三伏天吃凉不吃寒” ，意思是说三伏天可以吃冰凉的东西，但是寒性的食物尽量少吃。三伏天气炎热，人们为了清凉解暑， 常常喜欢吃些西瓜、喝冷饮，这些虽然能帮助人们有效解暑， 但长期用寒性食物会刺激肠胃，出现肠胃不适，脾胃不调，导致体内阴阳失调，打破人体平衡，建议三伏天要少吃冷饮寒凉食物，避免寒湿之气的入侵，对身体有一定的伤害。三伏天要懂得忌嘴，吃凉不吃寒！少吃西瓜雪糕，不妨常吃这六道菜凉拌菜， 做法简单， 几分钟就能上桌， 清凉败火，伏天少受苦。一起来看看吧。

一、推荐菜谱【素拌三丝】

原料： 干丝 1盘 黑木耳 1小把 胡萝卜 1根 红辣椒 2个 蒜 3瓣 生抽 1勺 葱花 1根 香醋 1勺 油 盐 适量

制作：1. 提前将黑木耳用冷水泡软， 再切成细丝备用； 将胡萝卜切成细丝备用， 蒜和红椒切成细末备用；

2. 烧锅水加入1小勺盐， 将准备好的干丝放进锅中焯煮一分钟；

3. 将准备好的木耳丝和胡萝卜丝放入锅中焯煮2分钟后捞出放入大碗中；

4. 所有食材煮熟后放入大碗中，加入少许盐、生抽、香醋等调味料；

5. 再加入少许蒜末、红椒圈和葱花，最后放入1勺自制辣椒油，将它们拌均匀后盛入盘中。

二、推荐菜谱【皮蛋拌豆腐】

原料： 豆腐 1小块 皮蛋 2个 香菜 1根 蒜 3瓣 红椒 1个 生抽 1勺 香醋 2勺 油盐 适量

制作：1. 大碗中加入1小勺盐， 将准备好的豆腐块放入盐开水中浸泡三分钟；

2. 泡好的豆腐切成薄片放入大碗中围成一圈摆放好；

3. 皮蛋去壳后用刀切成小块，摆放在豆腐中心；

4. 调制好调味碗汁：放入生抽、香醋和辣椒油，将它们拌均匀；

5. 在菜盘上放入少许蒜末、香菜末和红椒圈，将调味料汁均匀地浇淋在盘中即可。

三、推荐菜盘【木耳拌洋葱】

原料：紫皮 洋葱 1个 黑木耳 1小把 熟白芝麻 少许 蒜 3瓣 红椒 2个 香醋 1勺 生抽 2勺 芝麻香油 1勺 盐 少许

制作：1. 用冷水将黑木耳泡软， 将紫皮洋葱切成细丝备用；

2 烧锅水加入1小勺盐，将泡软黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；

3. 将焯熟的黑木耳和洋葱丝放入大碗中，加入少许蒜末和红椒末；

4. 加入少许盐、生抽、香醋和芝麻香油，拌均匀即可盛入盘中。

四、推荐菜盘【芥味西葫芦丝】

原料： 西葫芦 2根 芥末油 1勺 白醋 1勺 红椒 2个 蒜末 2勺 盐 适量

制作：1. 将西葫芦去皮后切成细丝备用；

2. 西葫芦丝加入少许盐腌制一下，微微出汁后挤去汁水；

3. 再放入少许蒜末和红椒圈进去，加入少许芥末油和白醋，再将它们拌均匀即可。

五、【香辣黄瓜拌腐竹】

原料： 腐竹 1小盘 黄瓜 1根 蒜 3瓣 韩式辣椒酱 1勺 白醋 1勺 盐 适量

制作：1. 提前将腐竹用冷水泡软； 将黄瓜去皮后切成菱形片备用； 蒜切成细末备用；

2. 烧锅水加入1勺盐， 将泡软的腐竹放进锅中焯煮2分钟捞出备用；

3.将焯熟的腐竹放入大碗中， 再将准备好的黄瓜片放入大钵中；

4. 加入1大勺韩式辣椒酱，再加入少许盐和白醋，拌均匀即可。

六、推荐菜谱【 蛏子菠菜拌金针菇】

原料： 菠菜 1小把 金针菇 1小把 蛏子 1小盘 蒜 3瓣 蒸鱼豉油 2勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 先将洗净的金针菇放入锅中焯煮熟后捞出放入大碗中；

2. 将洗净的菠菜放入锅中焯烫变色后捞出放入大碗中， 菠菜焯水不仅是为了熟，也为了去除草酸；

3. 另烧锅水，将蛏子冷水下锅焯煮， 待到蛏子开口后马上捞出， 取出煮熟的蛏子肉后放入大碗中；

4. 大碗中加入少许盐、1勺蒜末、几个红椒圈， 少许蒸鱼豉油和橄榄油，最后拌均匀即可。