金针菇和它是一对，色香味俱全，入味下饭，孩子隔几天就馋！

金针菇和它一对，色香味俱全，每隔几天孩子们就馋得不行！

作为聪明的蘑菇，金针菇从来不缺伙伴，无论是烹饪还是烘焙，金针菇都不缺伙伴，搭配谁都好吃。但是在我家，金针菇和日本豆腐是一对。这两种成分一起煮。一个很嫩，一个很有嚼劲，吃起来更入味。整道菜看起来很好吃。就做好了，入口也很好吃，不管是金针菇还是日本豆腐，都很入味，下饭也很下饭。

这也是完美的味道，所以金针菇炒日式豆腐可以吸引60岁妈妈到挑食的孩子，尤其是我家难产的孩子，隔几天就馋嘴，想吃这道素菜。第二，金针菇炒日本豆腐，无论是新手还是老手都非常友好。一学就会，因为做法很简单，不管你喜不喜欢吃辣的都可以试试这道菜。所以大家可以学习这道菜来丰富自己的菜谱，给自己带来不一样的体验。

【金针菇烤日本豆腐】

我们只需要准备金针菇、日本豆腐、肉末、大蒜、小葱、生抽、蚝油、红泡椒和红辣椒。金针菇不要长期购买，即使失去水分，颜色也很暗淡；尝试购买看起来多汁且有弹性的金针菇。买没有过期、没有漏气的日本豆腐。最后，买好肉、大蒜和洋葱，就可以开始做饭了。

【详细过程】

Step1：取3块日本豆腐，用刀一一切开，将日本豆腐切块，倒少许淀粉盛盘。然后把切好的日本豆腐一个个放进淀粉里，擀成圆形。然后起锅，油热后下豆腐，将豆腐炸至金黄色捞出盛入碗中。

第二步：同时取出金针菇，先将金针菇的根切开，然后撕下金针菇清洗干净。金针菇洗净前，先在锅中烧开水。洗净后，将水烧开，然后放入金针菇，漂白水，5分钟后捞出。再将红泡椒去皮，红椒洗净切碎，葱、姜、蒜切末。

第三步：锅内油烧热后，放入姜蒜爆香，再放入肉碎翻炒，炸好后加入灯笼椒和葱花翻炒片刻，放入日本豆腐，轻轻翻炒均匀。然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺泡椒快速炒至顺滑，最后加入金针菇，拌匀后倒入调好的水淀粉，拌匀，出锅时汤很浓，关火就可以吃了。

一份金针菇日式豆腐，色泽鲜香，味道鲜美，就做好了。不喜欢吃肉的可以不用，而且肉不一定非得是猪肉，鸡肉也可以。第二，可以先把金针菇处理好，再把日本豆腐炒熟，这样就可以用日本豆腐的油炸菜了。最后我把日本豆腐切的不是很薄，上面裹了淀粉，炸的时候不容易碎。