三伏天，多吃这7道菜，高纤维素、高叶酸，清爽好吃，舒适度夏天

#夏日生活打卡季#

明日就要迎来小暑节气，紧接着就要进入一年中最热的三伏天， 七月十一日入伏， 今年三伏天长达四十天，从2023年7月11日至2023年8月19日，超长版， 大家一定要注意做好防暑降温， 同时饮食也做好调整，多吃些时令的瓜果蔬菜，补充水分和营养。当季新鲜蔬菜含有大量的水分，以及多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，多吃对身体好。 三伏天，建议大家每天多吃一些当季的蔬菜，高膳食纤维、高叶酸，维持酸碱平衡， 消暑去火，清爽好吃。三伏天将至，7种当季菜要多吃营养又开胃，清热下火祛湿，舒服度夏天。一起来看看吧。

一、菠菜---推荐菜谱【花生粉丝拌菠菜】

原料： 菠菜 1盘 龙口粉丝 1把 熟花生米 少许 蒜 2瓣 白醋 1勺 油盐 适量

制作：1. 提前将龙口粉丝泡软， 烧锅水加入1小勺盐，将粉丝放进锅中煮熟后捞出放入大碗中；

2. 将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出放入大碗中， 注意菠菜含有草酸，一定要焯水去除草酸；

3. 准备好的食材放入大碗中， 加入少许盐、蒜末，再加入少许芝麻香油拌均匀，喜欢辣的朋友可以换做辣椒油；

4. 最后放入去皮的熟花生米拌均匀， 注意花色米不要放得太早， 避免放得太早花生米皮了，不酥脆。

二、芦笋---推荐菜谱【口蘑芦笋炒虾仁】

原料： 芦笋 1把 口蘑 4个 鲜大虾 1小盘 料酒 1勺 淀粉 1小勺 姜末 少许 油盐 适量

制作：1. 选用新鲜的大虾， 去壳后挑出虾线， 处理好的虾仁加入少许盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下， 自己取的虾仁比起冰冻的虾仁好吃的多；

2. 烧锅水， 加入少许盐和几滴油， 将整根芦笋放入锅中焯烫变色后捞出切成段，整根芦笋焯水避免营养的流失；

3. 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的虾仁放进锅中煸炒，将虾仁煸炒至变色；

4. 加入准备好的口蘑片进锅翻炒几下， 将口蘑片翻炒至九成熟；

5. 加入焯好的芦笋段放入锅中翻炒几下，加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

三、豆角----推荐菜谱【牛肉炒豆角】

原料： 豆角 1把 牛里脊 1小块 蒜 3勺 红椒 2个 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量

制作： 1. 选择了牛里脊， 逆着纹路切成肉片， 加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；

2 烧锅水加入少许油和适量的盐， 将豆角放入锅中焯煮至九成熟， 注意焯蔬菜时加入少许盐和油， 能保持蔬菜翠绿的色泽；

3. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色， 再加入蒜末和红椒进锅翻炒两下；

4. 加入焯好的豆角进锅翻炒两下， 加入少许盐调味， 翻炒均匀， 注意豆角一定要炒熟了吃， 避免吃不熟的豆角中毒。

四、卷心菜---推荐菜谱【卷心菜炒肉丝】

原料： 卷心菜 1盘 里脊肉 1小块 红椒 1个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 将里脊肉切成细丝，肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色；

3. 加入准备好的卷心菜丝进锅翻炒几下， 至微微发软；

4. 加入准备好的红椒丝进锅翻炒两下， 红椒丝主要是为了配色；

5. 将其炒至九成熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

五、 莴苣----推荐菜谱 【素炒莴苣片】

原料： 莴苣 1根 红椒 2个 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 将莴苣去皮后， 将其切成菱形片；

2 将准备好的莴苣片放入1勺盐拌均匀， 微微腌制出水分，这样能保持莴苣爽脆的口感；

3. 烧热锅放入适量的油，先将少许蒜末和红椒末放锅中爆香；

4. 将准备好的莴苣片放进锅中翻炒几下， 加入少许盐，翻炒均匀即可。

六、芹菜----推荐菜谱【西芹炒玉米笋】

原料： 西芹 2片 玉米笋 1小盘 枸杞 1小把 油盐 适量

制作：1. 先将西芹切成菱形片； 玉米笋也切成薄片备用； 枸杞用开水泡一下；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 先将不易熟的玉米笋放进锅中焯煮一、两分钟；

3. 再将西芹片放入锅中焯烫变色后一起捞出备用；

4. 烧热锅放入少许油， 加入焯好的西芹和玉米笋进锅翻炒两下， 再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

七、西蓝花---推荐菜谱【蒜蓉炒西蓝花】

原料： 西蓝花 1盘 胡萝卜片 半根 蒜蓉 1勺 油盐 适量

制作：1. 将西蓝花掰成小朵， 在水中加入少许盐拌均匀， 将西蓝花放进盐水中浸泡十分钟捞出备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将洗净的西蓝花进锅焯烫变色后捞出，注意焯煮时间不宜过长， 避免营养的流失；

3. 烧热锅放入少许油， 加入1勺蒜蓉进锅爆炒香；

4. 胡萝卜用模具刻成小花， 将少许准备好的胡萝卜花片翻炒几下；

5. 加入焯好的西蓝花进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。