醋溜白菜，先放醋还是后放醋？牢记3个技巧，白菜脆爽入味不出水
类别：美食分享
发布时间：2023-07-06 10:35
白菜醋，先放醋还是最后放？记住3个tips，卷心菜香脆入味不掉水
萝卜白菜不仅价格便宜，而且味道鲜美，营养丰富。是一种购买和储存都非常方便，搭配各种菜肴非常美味的蔬菜。尤其是在北方，很多人在这个时候收购和储存蔬菜，因为这样更容易储存，而且可以随时采摘。
虽然在南方没有必要囤那么多蔬菜，但是去超市买五六种蔬菜也不为过。毕竟白菜价格便宜，营养又好吃，常吃是没有问题的。卷心菜的水分含量也很高，无论是清炒还是清炒，都是不错的选择。今天我想和大家一起探讨一下这道简单又好吃的家常醋白菜怎么煮最好吃。
醋拌卷心菜的烹饪技巧
秘诀一：将白菜团和白菜叶分开炒
因为卷心菜不仅有叶子，而且卷心菜的果肉比叶子还粗，所以如果两者一起炒，要么叶子老了，要么果肉没熟。因此，两者在烹调前需分开处理。大白菜洗净后，最好用手去皮，然后把叶子和白菜分开放。炒的时候先放白菜，再放菜叶，这样炸出来的菜口感更好。
秘诀二：留醋时间
很多人对白菜什么时候放醋感到困惑，对于放醋的最佳时间也众说纷纭，但解决方法其实很简单。制作酱汁只需将酱油、米醋、白糖、盐和适量的水混合即可。
技巧3：用盐调味卷心菜
由于白菜比较粗，水分多，不能直接炒。烹调前，应先用盐腌制。而且只有煮熟后才能更快的出水，用大火快煮更能保证白菜水分少，煮得更快。
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