酱猪蹄时，焯水还是过油？记住这5点，猪蹄口感香糯不油腻，巨香

应该将它们焯一下还是涂上酱汁？记住这5点，猪蹄吃起来又香又粘不腻，香味浓郁

时间过得真快，转眼间，距离过年只剩十天了。你们都兴奋吗？虽然长大后觉得过年的味道没有小时候那么浓，但过年至少需要放个假。我们这些天天上班的人，可以好好休息一下，只是一年到头都见不到面。见过面的兄弟姐妹过年能聚在一起，不管怎样都是一件开心的事，所以心里还是有些小期待的，现在可以说是指手画脚了！

这个时候，大家可能都在忙着采购年货。下班路过超市，看到超市外面停了很多车。由此可见超市的受欢迎程度。过年的时候还是有很多客人来招待的。当然，丰盛的食物是必须要准备的，还有各种小吃。那么年夜饭的菜单是不是已经为大家准备好了呢？今天再给大家加一道菜，猪蹄，年夜饭不能错过的，因为它意味着脚踏实地，一步一个脚印。。。

众所周知，猪蹄是一种营养价值很高的食物。它含有丰富的胶原蛋白，具有很好的美容效果。它油腻但不油腻。经常食用对身体有很多好处。那么任何人都可以制作猪蹄酱吗？做猪蹄的时候，先焯水还是先上油？估计很多人都弄错了。今天给大家分享一下酱汁猪蹄的正确做法。晚餐来一份酱汁猪蹄，全家人来年都会过得更好。来看看特别的方法吧！应该将它们焯一下还是涂上酱汁？记住这5点，猪蹄吃起来粘而不腻，很香！

【猪蹄】

原料：猪蹄、大葱、姜、猪骨、鸡骨、酱油、老抽、糖、料、黄河、盐

1、首先将鳟鱼清洗干净，在水中加入适量的盐、料酒、葱、姜，然后浸泡4小时以上，可以很好的去除腥味。

2.将猪骨和鸡骨洗净焯水，然后放入锅中煮至少4小时，沥干骨头，留骨汤。

3、锅内倒入适量清水，将泡好的猪蹄用冷水焯一下，煮10分钟左右，捞出沥干水分，然后在猪表面抹上一层老抽。猪蹄。

4、锅内加入足量的油。当油温达到60%热度时，将猪蹄放入油锅中煎一分钟，然后捞出检查油。

5.熬一大锅骨头汤，把炸好的猪蹄放进去，然后加入配料，葱，姜，糖，生抽，黄酒，盐和老抽，先大火煮，再小火煮水约40分钟后关火，让猪脚在锅中继续炖约2小时，至猪脚软烂。

美味的酱猪蹄就做好了。当猪蹄完全冷却后，将它们与汤一起放入容器中以保鲜，并保存在冰箱中。吃的时候可以直接把猪蹄切成大块，连着汤一起吃。如果你不喜欢吃汤冻，就不要把汤放在冰箱里！做酱汁猪蹄的时候，一定要把猪蹄洗干净再煮！这样做的酱汁猪蹄，色香味俱全！真香！