非常简单的番茄肥牛煲，肉嫩汤鲜，酸甜可口超开胃，10分钟就搞定

牛肉是全世界人民都爱吃的食材。牛肉的消费量仅次于猪肉。牛肉的营养价值就不用我多说了。牛肉富含蛋白质，脂肪含量低。享有“肉之骄子”的美誉。张文宏教授经常推荐的养生保健成分。在养生专家的推荐下，今天给大家带来一道酸爽可口的番茄炖牛肉。非常适合这个炎热的夏天，是晚餐的特色开胃菜。

番茄肥牛炖的主要食材是肥牛、番茄和金针菇，都是很常见的食材，而番茄是其中用途非常广泛的食材。与肥牛肉搭配，味道不一样，味道鲜美。家里冰箱里一年四季都没有西红柿。西红柿基本上是做菜、做汤、做面必不可少的。西红柿的营养也非常丰富，具有美白、抗衰老和增强免疫力的作用。西红柿、金针菇和肥牛肉的组合令人惊叹。肥牛和金针菇完全吸收了番茄汁。下面是番茄炖牛肉的具体做法。喜欢的话就一起来做吧，或者你有更好的方法也可以在下方评论推荐哦。

食材准备：番茄、肥牛、金针菇、蒜头、小葱、小米、香醋、蚝油、生抽、鸡精、淀粉、料酒、盐、食用油

具体步骤：

1、准备并清洗所需的原材料。提前准备一壶开水备用。用十字交叉刀将2个西红柿放在底部，然后放入碗中。倒入预煮沸的开水没过番茄，焯水约5分钟。,容易剥离；金针菇，将老根切掉后撕成小块，大蒜去皮切成蒜末，小葱切成葱花，小米切成小轮备用；5分钟后取出西红柿，剥去西红柿的皮，切掉坚硬的茎，然后切成小方块备用；

2、先准备一碗酱汁，准备一个碗，将1勺香醋、1勺蚝油、2勺生抽、少量盐、鸡精和一勺淀粉倒入碗中，用勺子搅拌均匀，酱汁就可以了，保存备用；

3、起锅，锅内倒入适量的水，大火烧开，倒入少许料酒，然后放入准备好的肥牛肉，开中小火，快速焯水约10分钟。秒，然后漂白水，最后去除表面的污垢和杂物，沥干水分备用；

4、再次起锅，锅内倒入适量食用油，油烧热后加入切碎的蒜、洋葱、小米小火炒出香味。西红柿丁，开中火，不断翻炒，直到西红柿出汁；

5.倒入适量预煮开的开水，注意不要倒太多冲淡汁水，然后开大火煮开，待汤煮熟后加入金针菇，再淋上准备好的酱汁提前，翻拌均匀后，点燃大火煮2分钟。2分钟后，加入焯好的牛肉，拌匀继续煮1分钟。最后撒上葱花装饰，提香。这道非常简单的番茄肥牛就做好了，汤汁鲜嫩，酸甜可口，吃饱过瘾。

尖端：

1、去皮的西红柿口感更好，汁也更容易炒。喜欢吃西红柿皮的人不能剥皮。

2、在熬好的汤汁中加入适量的水淀粉，可以使蒸出的汤汁更加浓稠，使金针菇、肥牛更加鲜美。

3、肥牛卷一定要提前焯水，这样可以有效去除肥牛卷表面的腥味和杂质。