青椒炒腊味，红烧鱼豆腐，扇贝粉丝，金银蒜蒸这几道家常菜的做法

辣椒炒猪肉

配料表：猪前腿瘦肉、花椒、肥肉少许、大蒜、酱油、盐、味精、菜籽油

来练习：

1.瘦肉洗净切片，加盐和酱油调味，辣椒切片，撒蒜瓣

2、肥肉和蒜炒香，加入瘦肉翻炒变色。

3.加入辣椒和酱油翻炒片刻

4.加入适量盐和味精，拌匀即可食用

辣妹青椒炒

材料：香肠（2条）、培根（1条）、红辣椒（1条）、青椒（2条）、蒜头（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

方法：

1.培根和香肠切片，青红椒切段待用；

2、油烧热，将蒜瓣炒香，将咸肉炒至透明，加入青红椒翻炒；

3、锅边滑少许水，加盐和生抽调味；

4.翻炒至青椒碎烂即可上桌。

鲍鱼的粥

原料

只有鲍鱼/2

米饭/1碗

鸡胸肉/1块

鲜香菇/1个

姜/1片

洋葱/1根

料酒/2茶匙

五香料粉/2茶匙

盐/1茶匙

香油/半茶匙

准备

1、将鲍鱼洗净，用水浸泡一天；将米浸泡三个小时。

2、鲍鱼去壳去内脏后，切片；将鸡胸肉洗净切块，与鲍鱼同煮沸水。

3、新鲜香菇洗净切片；生姜去皮、洗净切碎；葱切葱花备用。

脚步

1、药明片加入料酒和五香粉，腌入味去腥。

2、煮锅加水，加入米饭，大火烧开，加入药明、鸡胸肉、香菇和姜片，转小火慢炖40分钟。

3.出锅前撒上盐和葱花，淋上香油。

豆腐红烧鱼

材料：鱼豆腐200克，青椒2个，胡萝卜适量，蒜2-5瓣，葱少许，油适量，盐适量，料酒3汤匙，1汤匙酱油适量，鸡精适量

做法：1、鱼豆腐切片，洋葱切片，辣椒切小块，蒜切碎，胡萝卜切块。

2.锅烧热，加入洋葱和大蒜炒香。

3、加入胡萝卜和鱼豆腐，中火炒熟。

4.加盐、料酒3汤匙、酱油1汤匙炒香。

5、放入青椒片小火慢炒。

6、最后加入适量鸡精提鲜，炒匀即可食用。

干贝粉丝

材料：干贝6只、粉丝50克、海鲜酱油1茶匙、大蒜50克、盐2克、料酒3毫升、小葱15克、油10毫升、黑醋适量酱油、红辣椒适量

做法：1.干贝洗净，粉丝先用冷水泡软，再用开水泡。

2.将粉丝放入干贝中。把蒜剁碎放在粉丝上翻炒

3.将调料榨汁淋在粉丝上。锅内放开水蒸八分钟，取出

4.锅中烧热少许油，淋入即可食用。加入细香葱和切碎的红辣椒。

蒸金银蒜

做法：1.新鲜大比目鱼去鳞、去鳃、去内脏

2.洗好后，两面做刀

3.均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟

4.冲洗并沥干

5.鱼盘底部铺上葱姜片

6.在鱼的表面抹上猪油

7、一锅开水蒸6分钟

8、将大蒜切碎，取一半大蒜，用水洗净，将水洗净，炸成金黄色的蒜头。

9、蒸好的鱼取出，倒掉蒸好的水，在鱼身上抹上金银蒜继续蒸6分钟（缺）

10、用炸好的蒜油在锅中煮蒸鱼酱油（或鲜酱油）淋在鱼身上。