香菇油菜包子，食材去水很关键，学会窍门，包子暄软好吃不出水

即使在寒冷的天气里，我想女孩们还是不想长胖。他们通常吃更多的蔬菜，这些蔬菜更轻，脂肪含量更低，更健康。这个蘑菇菜籽碗是个不错的选择。它使用两种类型的蘑菇和油菜籽。用来夹菜的食材用量是没有限制的，按照做菜的常识就行了，但是有一个很重要的事情需要我们搞清楚，那就是食材去水的步骤。素馅容易水分过多。包子不容易成型。事实上，我们已经学会了技巧。拌馅的时候没有水，包子更软更好吃。不比外面卖的差。您也可以在家做早餐。

香菇菜籽丸子的做法：

备用材料：面粉500克，菜籽1把，香菇30克，蚝油1勺，香油半勺；

制作过程：第一步，面粉加入酵母粉和水，揉成比较光滑的面团，静置30分钟，将鲜香菇洗净，锅中加水，烧开，放入香菇焯水；

第二步，捞出，挤干水分，切成小块，炒锅中加入少许食用油，放入处理好的香菇丁，小火炒，锅里开始有水了蘑菇出来，继续炒，直到水尽可能干；

第三步，关火，加入少许香油和蚝油拌匀。同时，将事先切好的油菜籽和盐一起挤干水分。不要搅拌，把发酵好的面团包在包子皮里；

第四步，盖上保鲜膜，防止风干。擀好包子皮后，在馅料中加入少许盐，拌匀，馅料就做好了。这时候就可以开始做包子了。有馅放在包子皮里，尽量多，包子更饱满；

第五步，揉好后，再揉20分钟，锅里加水，把包子放入水里，蒸约10分钟。20分钟，包子熟了，关火蒸，出锅。

小编总结：油菜花绿油油的，配上鲜嫩的香菇，包子松软可口。馒头可以当早餐或晚餐吃。通常有更多的鱼和肉。是的，但我更怀念这个相对清淡的素碗，而且做这个碗的时候选料也很方便。蘑菇和油菜籽在菜市场上很常见，很容易买到。蘑菇油菜花包子我在早餐店开始的吃完觉得很好吃。刚开始做素馅包子的时候，馅料总是很稀，一直做不成包子。但是掌握了方法之后才发现自己没有掌握诀窍，但是如果方法用对了，包子也会很成功。

烹饪技巧：

1.如何去除食材中的水分？油菜籽一定要提前切碎，然后用少许盐腌制一会。盐可以杀死油菜籽中的水分。此时就可以压干了，油菜就可以算脱水了；先用力挤出，再炒干，这样香菇就不会出水了；2、木耳杀前必须先入锅焯一下。这一步是为了去除蘑菇的异味，同时也去除了表面容易藏匿的杂质，吃起来更干净卫生；

3、香菇和菜籽分别处理好后，不要急于拌馅。包子皮做好后，加盐拌馅。可以直接放入包子皮中揉匀，减少空气中食材之间的接触。它还可以起到防止漏水的作用。

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