香甜酥脆的琉璃藕片，详细做法和配方都在这里，一次一盘不够吃

鲜藕陆续上市。莲藕微甜，脆脆的。它可以生吃或煮熟吃。它是普通人最喜欢的蔬菜之一。莲藕也有很好的药用价值。新鲜莲藕富含纤维、维生素、淀粉和多种矿物质。生藕性寒。生食莲藕可清热除烦、止渴止呕。藕还能助消化、开胃、保健。它有一种特殊的香气，能促进食欲，非常适合食欲不振的人食用。

今天小编就来给大家分享一下藕片的另一种吃法，那就是冰藕片。先将莲藕炸至金黄，然后裹上糖色。只需两个简单的步骤即可制作香甜松脆的莲藕片。厨房小白也一眼就能看出来，喜欢的朋友一起来试试吧。

配料表：莲藕、白芝麻、白砂糖

具体步骤：

1、莲藕洗净，切去头尾。用刀剥去外皮，再洗净沥干水分，切成约0.5厘米厚的薄片。不要切得太薄，因为莲藕在炸的时候会缩水。它很容易被炸成糊状；

2.起锅，锅内倒入适量的食用油，油温50%时，将切好的藕片一块一块放入中小火炸，炸的时候不时推一下藕片，这样藕片受热均匀，防止藕片粘在一起。待炸好的藕片呈金黄色浮起时，捞出沥油，装盘待用；

3、锅内留少量底油，热油加入6汤匙白糖，开小火翻炒，不断搅拌，直至白糖完全溶解。表示糖色已经炒好，再加入一把白芝麻，拌匀关火；

4、关火后，迅速倒入炸好的藕片，不断搅拌均匀。用余热将每片莲藕均匀涂上糖色。搅拌直到莲藕片慢慢冷却。待藕片稍硬时，即可取出容器；

5.一次取出一片，以免藕片粘在一起。装盘后即可食用。这个很简单的玻璃藕片就做好了。它看起来很好吃，又甜又脆，作为零食非常好吃。伟大的。

尖端：

1.将莲藕切成约0.5厘米厚的片状。不要将它们切得太薄或太厚。莲藕片在油炸的过程中会收缩。如果你把它们切得太薄，它们很容易燃烧。如果它们太厚，它们会燃烧，口感会有点软，不脆。

2、炒糖色的时候一定要全程小火炒。火太大，容易炸焦变苦。