香干、豆芽、韭菜一起简单炒一炒，香气十足特开胃，全家人都爱吃

黄豆芽，我们老百姓餐桌上最常见的食材之一，黄豆芽不仅价格实惠，而且非常有营养。豆芽中含有丰富的维生素E，因此可以预防高血压，对皮肤也有一定的保护作用。豆芽豆芽还含有丰富的纤维素，经常食用豆芽也可以达到减肥的目的。

黄豆芽可以在火锅里吃，也可以炒着吃。今天我们就用干韭菜和韭菜来炒黄豆芽。这个组合绝对是经典搭配。干燥的芳香物质含有多种矿物质和卵磷脂。长势很好，总之老少皆宜，经常大家都能吃到。这道菜不仅松脆爽口，而且非常容易准备。只需要几个简单的步骤，就可以做出美味可口的美味佳肴，即使没有做过菜的人也能轻松掌握。

准备食材：香干、黄豆芽、韭菜、红辣椒、蒜头、酱油、蚝油、盐、食用油

具体步骤：

1.准备好所需材料并清洗干净，将3片干乳香切成约0.5厘米厚的薄片备用；1元黄豆芽用清水浸泡片刻，洗净沥干水分待用；韭菜切一小把，切成4厘米长的小段，红辣椒切条，大蒜去掉外皮，剁成蒜末备用；

2、下锅，锅内倒入适量清水，大火烧开，加入切碎的干香，焯水1分钟，去豆腥味；

3、再次起锅，锅内倒入适量的食用油，油烧热后放入切碎的蒜头，转小火翻炒至爆香，倒入干香的红辣椒片、黄豆芽，开大火快速翻几遍翻炒，然后开始调味，加入适量的盐、生抽、蚝油，继续高温翻炒；

4.加入切碎的韭菜，然后开最大火快速翻炒几下。韭菜破了之后，就可以关火，起锅了。把它们放在盘子里。这道简单的家常炒菜就做好了。锅里香喷喷的，一点也不逊色于大鱼大肉，特别好吃。

尖端：

1.干香一定要提前焯水。干香可以很好的去除豆腥味，而且干香的味道不那么刺鼻，更细腻。

2.这道菜的原料很容易煮。油炸时间不宜过长。整个油炸过程需要快速油炸。火力一定要大。火候小，豆芽和韭菜容易掉出来，味道鲜美。没那么多。