馒头发酵有技巧，教你正确的方法，不到1小时，就可以发酵满盆
类别：美食分享
发布时间：2023-07-07 12:30
馒头的发酵是有技巧的。我来教你正确的方法。不到一个小时就满满的馒头了。很容易学
都说南方人爱吃，北方人爱吃面，但那可能是因为我米饭吃多了。结果我的口味会更偏向于面条和包子，但是南方的包子一般只有早餐店才有，其他地方比较少见。所以为了方便我吃馒头，我开始学习怎么做好吃的馒头。
但是不要小看馒头，以为它只需要面粉和酵母发酵，就可以做出好吃的馒头。这是绝对不可能的，因为我第一次做馒头就失败了，失败的主要原因。这是面团的失败。后来总结的时候发现，可能是因为当时温度比较低，所以不能同时发酵到差不多的大小。但是当时不知道，直接上锅蒸，蒸出来的馒头又硬又没食欲。
包子的制作技巧
技巧1：将酵母溶解在温水中
尤其是冬天气温很低的时候，更要用温水溶解，否则酵母粉容易变得难以发酵。但水温不宜过高。一般来说，40度以下是最佳选择。总的来说，这个温度的感觉有点热，但不会热。
提示2：不要立即倒入足够的水
很多人第一次做馒头的时候，都会去看教程。在许多情况下，教程中总结了水粉比。所以很多人一转脑袋就把水全部倒进面粉里，但这是不对的。由于不同面粉的吸水性会有细微差别，所以制作时需要经常倒入少量的水。只有这样才能保证做出来的面团合适，一般情况下，先把面粉搅拌成薄片状，然后倒入水慢慢揉成光滑的面团是比较好的选择。
Tip3：蒸好后不要马上开盖
很多时候，包子都垮了。一个很好的选择是在馒头蒸好后立即打开盖子。当热腾腾的馒头与冷空气直接接触时，馒头很可能会塌陷。
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