饭店里辣椒油为啥那么好吃？在家做的和它有天壤之别，大厨来教你

为什么饭店里的辣椒油那么好吃？自己在家做，大不一样，大厨来教你

辣椒油是不可或缺的香料。在任何一道菜中加入辣椒油，都会使其与同一道菜大不相同。真的是满满的韵味！对我来说，尤其是作为一个辣椒爱好者，辣椒油简直是世界上最美味的！现在想起来怎么红都停不下来，吃起来真的好诱人啊！现在无论去哪家餐厅，都可以看到辣椒油。如果边煮边加，会提升菜品的整体口感，味道会非常鲜美。

辣椒油味道鲜美，但做出美味诱人的辣椒油并不容易。自制的辣椒油和饭店的辣椒油有天壤之别！不明白为什么我们做的辣椒油一点味道都没有，味道也没有？我们的方法可能有缺陷。我曾经去一家餐馆吃了几天，想知道他们的辣椒油是怎么做的。幸运的是，天不负有心人。最后我无意中听到厨师们的谈话，知道他们在做辣椒。润滑有两个非常重要的步骤。这两个步骤我们在家里没有做，所以不能保证别人的口味。

今天就把我知道的两个步骤分享给大家，喜欢吃辣椒油的朋友和想尝试的朋友快来和我一起试试吧！

第一步是油炸

这是制作辣椒油的重要步骤。没有它，你不会喜欢辣椒油，不管它有多好。我们做辣椒油的时候，先把准备好的干辣椒放在锅里烤一下，这样才能把辣椒的香味带出来。所以我们的下一部作品将充满风味和香气。我们在家做辣椒油的时候，都是买现成的辣椒面。这些辣椒面大多不是油炸的，所以没有那种辣味。干辣椒打成泥后，我们加入白芝麻和十三香，菜籽油加热到60%，分三次倒入辣椒面，每次都倒，等油温降下来。按顺序倒。三次。

第二步是煮

我们把热油倒完后，趁热的时候加入适量的香醋，然后找一个盘子盖住辣椒油，这样就可以熬十二个小时左右，不需要时间不得少于十小时。随着温度和时间的休息，辣椒的味道会逐渐渗透，散发出更浓郁的香气和更诱人的色泽。

我们在家做辣椒油的时候没有以上两步，大家要记清楚了。做辣椒油的时候再用它们，这样你做的辣椒油比饭店里的还香，好吃，吃起来也方便。

今天就到这里，希望大家喜欢，如果大家有更好的方法欢迎留言，谢谢！