饭店的凉拌土豆丝为何那么好吃？原来诀窍这么简单，酸脆爽口入味
类别：美食分享
发布时间：2023-07-07 13:25
土豆是日常生活中比较常见的食材。它们物美价廉，运输和储存也很方便。他们深受人们的喜爱。土豆也被称为“地下苹果”。土豆也算得上是四季皆宜的菜。它们营养价值丰富，饱腹感好，易于消化吸收，热量低。如果你每天都吃它们，你就不必担心体重增加。今天给大家分享一道凉拌土豆泥的做法。吃个不停，喜欢吃凉拌的朋友可以试试。
准备材料：土豆、胡萝卜、青椒、香菜、蒜末、适量盐、鸡汤、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
具体步骤：
1、土豆洗净去皮，先把土豆切开再切成细丝，用工具切成细丝，也可以用刨丝器搓成细丝，这样细丝粗细均匀，就好看起来很好吃。
2.切好的土豆用水洗去多余的淀粉，再洗两遍，把星子彻底去掉，保证口感酥脆，待用的水备用；
3、锅中烧开适量的水，大火烧开水，放入清洗干净的土豆片，煮1分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，装盘待用；
4、加入青椒、胡萝卜末、香菜末、蒜末、盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、辣椒油适量，用手拌匀，使土豆泥入味均匀；
5.抓取搅拌均匀后即可装盘。口感酥脆，爽口开胃，非常适合食用。
尖端：
1、土豆丝焯水的时间不能太长，不要超过一分钟。刚刚焯过水的土豆丝放凉再煮，这样可以让土豆丝更加酥脆，又不失土豆丝的脆度。
2、淀粉和土豆片一定要清洗干净，最好多清洗几次。
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