饭店传出来的油炸花生米秘方，按步骤做，花生嘎嘣脆，7天不回潮
类别：美食分享
发布时间：2023-07-07 13:40
餐厅炸花生秘方，照着步骤做，花生松脆，7天不吸潮
花生味美，养胃。他们在我们家已经很多年了。我们买的新鲜花生有很多种吃法。可以洗净直接食用。像炸花生和水花生一样，非常好吃，很受欢迎。
每个人都有不同的口味。有的人喜欢水煮花生，我却更喜欢吃油炸花生，味道浓郁，软软的，脆脆的，一点都不油腻，很好吃。炸花生很好吃，做法也不难，但是我们自己在家做的花生不仅没有饭店里吃的那么脆，而且放不了几个小时，所有的花生都重新沾湿了，第二道菜的味道又好又硬。
由此可见，想要将一道简单的花生米炒菜做出好吃的，还是需要掌握一些小技巧的。正好问了餐厅的主厨。他们教了我详细的方法和技巧。按照步骤一步步进行，以确保花生松脆且不会在7天后恢复水分。
【炸花生】
所需材料：花生米、盐、白酒、食用油、水
第一步：将购买的花生用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
第二步：在平底锅中加热油。当油有50%热时，倒入花生炒匀，不断搅拌。一边用勺子一边不停地搅拌一边煎。
第三步：待花生米变色或发出噼里啪啦的声音后，倒入适量的白酒拌匀。
第四步：拌匀关火，迅速捞出花生米，趁热撒上盐，拌匀即可食用。
尖端：
1、不要泡花生。泡过的花生因受潮不会有松脆的口感。
2、花生米用清水洗净，以免后面炸的时候变黑。
3、花生米出锅后倒入白酒。这样可以防止花生米出锅后回潮。
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