食用油种类那么多，我们应该怎么选？区别很大，别选错了

我们做饭做饭最不能少的就是食用油，日常生活中对食用油的需求量还是非常大的。需求越大，供给就越大。如今，市场上的食用油琳琅满目，花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等，让人眼花缭乱。

食用油的种类那么多，到底哪种最好吃，最健康呢？我们应该如何选择？虽然都是食用油，但是不同种类的食用油还是有很大区别的。味道、适当的制作方法和营养价值都不同。所以大家一定要了解它们，然后根据自己的需要来选择。适合的才是最好的。

那么今天就来给大家分享一下常见的几种食用油的特性分析，包括它们的味道，适合炒什么菜，营养价值等等，一起来学习一下，让你不要选错了将来。食用油的种类那么多，我们应该如何选择呢？差别很大，千万别选错了。

1.花生油

花生油的颜色一般为金黄色或褐色，香气浓郁，带有花生的清香。它是最好的油炸油，但不适合高温油炸。花生油含锌量比其他食用油高数倍，适合大众补锌。此外，它还是一种易于人体消化吸收的均衡植物油，适合中老年人日常食用。

2.豆油

大豆油颜色呈黄青色，清澈透明，略带豆香。豆油耐高温性较差，不宜长期高温烹调和油炸。更适合做汤、做饺子馅、做面食等低温烹调，都很好。豆油富含亚油酸，属于高亚油酸植物油类型，维生素A和维生素E的含量也比较高。

3、菜籽油

菜籽油呈金黄色或褐色，气味有些刺鼻。适合日常烹调，尤其是炒辣椒油，但不适合凉拌。人体对菜籽油的吸收率高达99%，胆固醇含量很低，非常适合老年人和三高人群食用。

4.玉米油

玉米油色泽金黄清澈，香气浓郁，适合速煮和油炸。它的维生素E含量比普通植物油还高，而且不含胆固醇，也很健康。

5.橄榄油

橄榄油是透明的，有果香。也被誉为目前发现的油类中最适合人体营养的油类。适用于沙拉、烘烤和炒食，但不适合油炸。

总结一下，一般家常菜可以选择花生油、菜籽油等，炖菜可以选择豆油、玉米油等，凉拌可以选择橄榄油。在这里我也建议大家不要长期只吃一种油，建议换一种，不同的烹调方法要选择不同的油。这不仅会使食物更美味，而且更健康。