韭菜饺子易出水，牢记3个技巧，韭菜香气十足，鲜嫩好吃不出水
类别：美食分享
发布时间：2023-07-07 14:10
韭菜轻松捞出水，记住3个小窍门，韭菜清香四溢，不用水也鲜香可口
韭菜是最美味的春季蔬菜之一，而且韭菜特别适合做馅料，无论是包饺子还是做馅饼都是不错的选择。但是到了春天，我更喜欢做一些口感松软，水分多一些的。所以我还是比较喜欢饺子而不是馅饼，最喜欢的还是韭菜猪肉馅的饺子。
通过加入肉类和蔬菜，味道更好，不仅味道，而且味道更香。都说割韭菜，其中，吃韭菜的最佳时间是早春的第一波韭菜，鲜香四溢，猪肉糜变得更加鲜美。
韭菜肉末的制作技巧
秘诀一：可以在韭菜馅里加入食用油
很多时候韭菜最可怕的地方就是在准备韭菜馅的时候会出水，所以可以一边拌馅一边加食用油。这可以防止韭菜正常吸水，但在准备韭菜馅之前必须将韭菜沥干。由于担心韭菜出水，所以要尽量控制之前的水分。
秘诀二：可以在肉末中加入葱姜水
既然是做馅料的，如果直接把葱姜切碎加在肉馅里，就可以边吃边吃。但是需要经过去腥处理，可以直接用葱姜水去腥。这样既能有效去除肉的腥味，又不能直接食用葱姜中的杂质。
秘诀三：馅料不要加料酒和五香粉
由于料酒和五香粉如果直接加在韭菜馅里味道很重，很可能馅的味道会被这些香料腌制。所以想要做出好吃的韭菜猪肉馅，千万不要直接加味重的香料。
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