面粉发面别只会蒸馒头，煎一煎，暄软有嚼头，比包子馅饼都好吃

馒头不要只用面皮蒸，烤出来软软的，比包子馅饼好吃

作为北方人，我天天吃面食，包子、包子、馅饼、煎饼等，面食种类繁多，不同种类的面食可以交替制作，甚至有上千种花样。以前总觉得妈妈在家里做的意大利面很好吃。毕竟妈妈做意大利面几十年了，手艺肯定是非常好的。我也学了妈妈的本事。连南方人都说我做的面食好吃，就不吃米饭了。做意大利面的时候，面团发酵是最重要的。甚至煎饼的面糊也更美味、更柔软。比起未开垦的面条，我家还是比较喜欢吃面条的。天天吃意大利面的人都知道，不用掀面也能做出热腾腾的面，只是味道不一样。

馒头和馒头需要面团，但面粉面团不仅仅是用来蒸馒头的。今天，我将教您如何制作、混合和烘烤面团蛋糕。它们柔软而有嚼劲，比包子馅饼更好吃。面粉混合，发酵，然后在锅中油炸。非常简单，非常好吃，比一般的煎饼好吃多了。喜欢吃意大利面的朋友一定不要错过这道菜谱，下面是它的菜谱，一起来看看吧~

【面饼】

材料：面粉300克，白糖适量，酵母3克，温水适量。

做法：第一步，先把面粉放在盆里，然后把酵母和糖混合，用温水调匀，然后倒入面粉。然后加入适量的温水，拌成薄片，注意水量，不要加太多，最后将薄片揉成光滑的面团。

第二步，把揉好的面团放在案板上，盖上保鲜膜以免干透，醒发静置30分钟左右，直到面团变大一倍。面团取出后，会看到布满了蜂窝状的小孔，这是酵母发酵产生的气孔。

第三步发酵好。在砧板上撒上干面粉，然后揉面团以除去空气。揉好后，将面团分成小份，揉成圆形压入饼胚备用。准备烘烤。

第四步，平底锅刷一层油，然后放上饼底，小火慢慢煎至一面金黄，然后翻面，两面煎至金黄。如果有电烤盘就方便了。放入蛋糕胚，盖上盖子，将两面一起烤，烤好后从烤盘中取出。

烹饪技巧：面团要发酵，所以在发酵的时候加入适量的酵母，在合适的温度下发酵，冬天发酵30分钟左右。可以营造一个温暖的环境，锅里加入热水，保持40度左右，放入面团静置10分钟。

吃法小贴士：酵母煎饼比一般的煎饼软，而且很有嚼劲。你可以试试看。普通煎饼通常不添加酵母或酸面团。虽然比较简单，但有时候炸的时候不软，凉了就变硬了。他们很不愉快。

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