鸡肉怎样做既营养又好吃 秘诀都在这里, 这样做的鸡肉汤鲜味更美

鸡汤的营养非常丰富，是很好的滋补品，尤其是对于妇女和儿童来说，鸡汤是不可多得的滋补品。鸡肉含有丰富的蛋白质，喝鸡汤可以提高人体的免疫力。总而言之，鸡和鸡汤是生活中不可多得的美食。

但在生活中，我经常在家炖鸡，却不尽如人意。鸡汤油腻，没有味道。鸡肉太老太粘，老人吃不下。孩子不喜欢……这些问题一定很烦人。许多家庭主妇。今天要和大家分享的是如何把鸡肉炖的彻底。我希望它对你有用。

1.买回来的鸡肉放入冰箱冷藏一段时间，会比较容易熟。低温会破坏鸡体内的细胞组织，尤其是结缔组织。这样，鸡汤可以让鸡肉更加鲜美。不仅鸡汤鲜美，而且鸡肉也香脆可口。

2、鸡肉都是瘦肉，所以肌肉组织比较发达。紧绷的肌肉意味着鸡肉不好入味，也不容易熟透，所以我们要掰松鸡肉。将鸡肉切成两半，然后用刀鞭打鸡肉。鸡肉去壳后，不仅更容易切块，也更容易煮熟。

3、要让鸡肉熟透，就要提高鸡肉的火候，所以最好把鸡肉切成块。炖整只鸡的人很多。这种烹饪方法需要几个小时才能准备好。如果方法不对，还是煮不熟。为了省事又更好吃，所以建议把鸡肉剁成块，这样可以大一些。炖菜最好不要煮过头。

4、煮鸡肉之前先用盐腌一下鸡肉，等鸡肉里的盐和水融化了再煮，这样可以让鸡肉更烂更脆。而且，卤好的鸡更能吸收汤汁，只有这样才能做出美味的卤鸡。

5、卤肉慢。一切准备就绪后，将鸡肉放入锅中，用小火慢慢煮，让鸡肉一点一点地伸展开来。熬鸡汤的时候也可以加点黄豆、山楂。这两种食物可以使炖鸡更容易。鸡肉煮熟后就可以品尝了！

这些方法实用易操作，最重要的是耐心。为给汤增添鲜味，可以在汤中放些枸杞、红枣，这样既丰富了营养，又能使汤更加鲜美。炖鸡汤最好用鸡，炖公鸡也可以，但公鸡多毛，不适合有炎症的人食用，鸡肉的肉质更鲜美。

但是要提醒大家的是，鸡肉虽然有营养，但是也不能常吃。鸡肉中的钙磷含量太少，经常吃鸡肉会导致身体不好！鸡肉很有营养。鸡汤虽好喝，但要适量！

新的一年，新的天气，新的一年别再吃木头硬鸡了，学会这些做法，和家人一起享用美味的鸡汤和脆皮鸡吧。