鸡爪炖猪蹄这样做肥而不腻，好吃又软烂，新手看了一次也会做

至于凤爪，我觉得大人小孩都喜欢吃凤爪。不像鸡腿，鸡翅是那么的肥嫩。鸡腿上没有肉，只有皮和筋，但这并不影响鸡腿的口感。鸡爪的营养价值相当高。它富含钙质和胶原蛋白。多吃凤爪可以软化血管。经常食用鸡脚可以滋润皮肤，保持弹性，防止皮肤松弛和起皱，延缓衰老。

猪蹄也是人们喜食的营养佳品。猪蹄含有较多的蛋白质、钙、磷、镁、铁等有益成分。经常食用小跑棒，可以加快新陈代谢，延缓身体衰老，使面部匀称饱满。

今天给大家分享一道家常的红烧猪蹄鸡腿菜。以鸡腿、猪腿为主要原料，配以一定比例的香料蒸制而成。鸡腿蒸猪腿还有一个很有意思的名字“牵手”。下面是凤爪蒸猪腿的具体做法。我将与您分享完成的食谱。只要跟着步骤做，厨房里的小白也可以香脆可口。红烧猪腿配浓郁的酱汁。

食材准备：鸡腿，猪蹄，姜，葱，料酒，冰糖，香料（八角，月桂叶，桂皮，香草，花椒，茴香），生抽，老抽，花椒，盐，炒菜油

具体步骤：

1、准备一只猫鸡腿和一只猪蹄。清洗干净后，将凤爪剪去指甲，猪脚切成小块，装盘待用。生姜切片，葱切根，打结，切一小块绿色的成葱花；

2、锅内倒入适量的水，将切好的猪肉片和鸡腿片过冷水，加入适量的料酒，大火烧开，用滤网滤去浮沫，捞出鸡腿和猪腿，用流水。用清水冲洗干净，沥干备用；

3、锅烧热，锅中倒入少许底油，油中放一小把冰糖，小火翻炒，不断搅拌，下冰糖，边搅拌边炒，至焦糖色。并且出现很多气泡，说明糖的颜色烤好了；

4、红糖烤好后，倒入焯好的鸡腿和猪蹄，翻炒均匀，让鸡腿和猪腿完全裹上一层红糖；

5、然后加入切好的姜片、小葱和准备好的调料：八角、月桂叶、桂皮、青草、花椒、茴香，再次翻炒均匀，再倒入适量的料酒、生抽，老抽上色，再次翻炒出酱香，炒出香味后，加入适量的水，刚好没过鸡腿和猪蹄，大火烧开，盖上锅盖起锅，开小火慢炖1小时；

6、1小时后，打开锅盖。至此，鸡腿和猪蹄蒸至非常酥脆，再加入适量的盐和胡椒粉，翻炒几下让调味料溶解，然后开火收汤。如果汤变稠，可以加酱汁，关火；

7.将鸡脚和猪脚摆盘，最后撒上葱花装饰提香。这道鸡腿蒸猪腿就做好了。松软可口，酱汁浓郁，肥而不腻，非常入味。

尖端：

1、鸡大腿和猪蹄都要焯水，焯水后可以有效去除腥味。

2、喜欢吃辣的可以加少许干辣椒。喜欢甜一点的可以多放冰糖，但不要放多了。

3、这个鸡腿红烧猪蹄要烤得酥脆，这样吃起来会更好吃。