鸡汤的正确熬法，教你简单3招，汤汁鲜美好吃，鸡肉还不柴！
类别：美食分享
发布时间：2023-07-07 16:40
鸡汤的正确做法，学会3个简单的小窍门，汤好喝，鸡肉还不错！
鸡汤的做法并不难。只需要注意几个小窍门，就能做出美味的鸡汤。而鸡汤是常见清汤中比较清爽不油腻的一道汤品，所以今天主要和大家聊聊如何做出好吃的鸡汤。
因为我第一次做鸡汤的时候，很难做出好吃又不油腻的鸡汤，之前做的鸡汤甚至还有一股鱼腥味。这是因为我在煮鸡汤的时候，有一些步骤没有注意，导致了这样的结果，所以在这里清一下我的。只有这样，鸡汤才会变得更加鲜美，而且鸡肉的味道也不会很差。
鸡汤的制作技巧
秘诀一：鸡汤一定要焯水
鸡汤一定要用热水煮，因为煮鸡汤的时候很多时候会选择整只鸡。所以，像这样的鸡一定要焯水，而焯水这一步就更加必要了。焯水可以很好的去除鸡肉中的血水。因为大部分的鱼腥味都在里面，而且需要注意的是使用的水一定要是热水，不要直接用冷水或者热水。
提示2：冲洗油脂时使用热水或温水
漂烫后，你会发现鸡肉表面会有很多泡沫。解决这些泡沫也非常容易，把鸡肉去掉就行了。用热水或温水冲洗可以很好地解决这个问题，但要注意不要直接用冷水，因为直接用冷水很可能导致鸡缩水。之后会导致鸡肉看起来比较干，想要鸡肉软烂就得注意这一点。
技巧3：使用母鸡
公鸡也可以用来做鸡汤，但是味道和口感肯定会比不上母鸡的，所以已经开始煮了，所以要多注意这一步，才能做出美味的鸡汤。
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