鲜香美味的几道家常菜，堪称米饭杀手，一上桌分分钟光盘

辣椒炒鸡胗

原料：

鸡胗8条、青椒8个、辣椒4条、蒜3瓣、姜几片、花椒1撮、芹菜1棵、料酒少许、生抽1勺、白糖少许、少许盐、鸡精少许、花椒粉少许

准备步骤：

1.2.鸡胗洗净切块。

3、锅内加水，放入姜几片，料酒少许，大火烧开，将切好的鸡肚煮至变色捞出。

4.取出水，冲洗干净，待用。

5.将青辣椒和小米辣椒分别切好放入盘中，蒜去皮切小块，芹菜去叶切块，姜切丝，花椒一把。

6、锅内倒入油，放入姜、蒜、花椒，小火炒熟。

7、倒入鸡胗，开大火略炒。

8、加少许糖和少许盐（后面会加生抽），炒至鸡胗熟。

9.取出备用。

10、锅洗净，再倒入少许油，放入青辣椒、小米椒和芹菜，用小火翻炒至辣椒呈虎皮状。

11、放入炸好的鸡胗，开大火翻炒均匀。

12、加入1勺生抽，翻炒均匀。

13、加入适量鸡精、花椒粉，搅拌均匀即可食用。

14、取出装盘。

青葱烤羊肉

材料：大葱1根、大葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜头1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

练习：

1、蒜瓣、葱段、洋葱切碎、冷冻羊肉片，用料酒、蚝油、酱油、淀粉腌制20分钟

2.热锅放油，将羊肉片煎至变色即可

3、锅内重新放油，放入姜、蒜、葱、葱

4.倒入羊肉，爆香葱姜，炒至软

蘑菇切片

配料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，生粉10克，味精3克，味精8克生姜、花椒粉1克、花椒粉1克

练习：

1.将肉和香菇分开切；

2、将肉用盐和料酒拌匀，用湿淀粉糊成糊状；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉熬汁；

4.烧热煎锅，倒入油。油热后，将肉片放在上面，用勺子推动，直到肉末散开；

5、待腥味消失后，放入香菇翻炒几下，倒入调好的汁液，待起泡时搅拌均匀即可。