鱼子酱不就是鱼卵吗？有什么贵的？看完做法才知道昂贵是有原因的

相信很多人都听说过鱼子酱这个名字吧？从影视剧中可以看出，鱼子酱一直都是昂贵的食材。其实小时候我一直很好奇，拿一小勺鱼子酱算不算宝物？鱼子酱不就是鱼卵吗？什么贵？

长大后才知道，所谓鱼子酱，并不是什么鱼的鱼子，一定是某一种鱼，而且这种鱼的数量非常稀少，也就产生了鱼子酱。原因之一是价格昂贵。

相信很多人都觉得鱼子酱的形状像一颗黑色的宝石，我们在市面上是看不到其他颜色的鱼子酱的。事实上，这种鱼子酱都是由一种叫做鲟鱼的淡水鱼制成的。这种鱼的卵可以用来做鱼子酱，但这种鱼的数量在今天已经非常稀少了；鱼子酱的需求每年都在增加，这使得鱼子酱的价格非常昂贵。

白鲸是一种稀有鱼类，主要产于欧洲，在中国也有发现，但现在野生鲟鱼稀少，很多国家都严禁捕杀白鲟。我们今天吃的鱼子酱大多是人工养殖的，这使得鱼子酱的生产成本较高。不仅如此，鲟鱼需要很长时间才能生产出符合质量标准的黑鱼子酱。的过程。

从鲟鱼的诞生到生产出标准的黑鱼子酱，用了十几年的时间，人工养殖成本高，产量低，市场需求量逐年增加，才造就了我们的鱼子酱。吃饭很贵。据统计，现在即使是一小勺真正的黑鱼子酱也要十几块钱。

黑鱼子酱不仅稀有，而且很难买到。这个理由也令人沮丧。由于黑鱼子酱供应量低，许多国家对黑鱼子酱的出口有严格的限制，可以出口到国外。黑鱼子酱的含量非常有限，这也是我们经常在影视剧中听到鱼子酱这个名字，而在日常生活中却很少见到的主要原因。

说到这里，有人想知道如何制作我们吃的黑鱼子酱吗？说来残忍，他们吃的鱼子酱并不是人们想象中的“杀鱼取卵”，而是把雌性鲟鱼震昏，然后立刻把胃撑破，取出里面的鱼子，加盐。到ROE评级。这需要相当高的技巧，盐不能掩盖鱼子的鲜味，也不能影响鱼子的口感。

虽然这种方法不会让鲟鱼感到很恶心，但如果在鲟鱼还活着的时候收获黑鱼子酱，那就不好了。