高血压“最担心”，几道家常菜，人到中年要常吃，做给家人吃

高血压“最愁”，几道家常菜，中年人要常吃，请留给家人

香辣鸭腿

材料：鸭腿、料酒、老抽、生抽、五香粉、花椒粉、香油、姜末、葱花、花椒粉、盐、醋适量

练习：

1.鸭腿洗净，锅里放水，倒入料酒和盐，烧开，加入鸭腿煮5分钟

2.将煮熟的鸭腿放入冷水中冷却

3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱花、胡椒粉和盐做成卤汁

4.将醋倒入锅中烧开，倒入腌料拌匀

5.将腌料倒入鸭腿，拌匀后放入冰箱腌制一天。

熟牛肉

材料：里脊500克，豆芽100克，粉丝1条，干辣椒8个，姜1片，葱1片，八角1粒，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，1蛋清、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

练习：

1）准备材料。辣椒切碎，泡水，沥干。生姜切成片，洋葱切成楔形，八角碎。

2）新鲜里脊冷冻2小时后切成薄片，要薄一些。

3）待切好的片解冻片刻后，加入1茶匙盐、1大匙蚝油、1茶匙胡椒粉和1个蛋清拌匀。腌制10分钟。然后拌入干淀粉，用力搅拌后静置10分钟。

4)锅内放油，爆香葱、姜、八角。没有气味。洋葱和姜会变成浅棕色。

5）倒入豆芽，翻炒片刻。

6)加入高汤，用沸水调匀，用装满水的容器煮肉。

7）豆芽煮熟后，加入粉丝。待粉丝80%变软时，取出放入罐中。

8）继续煮锅，加入所有的牛肉片用筷子左右翻炒，不要画圈。关火，直到肉完全变白，没有红色。

9）取出，放在豆芽上。

10）汤一定要过筛子，倒入肉锅里。重新起锅，将辣椒片加入冷油中。辣椒片会变成淡黄色，闻起来很香，拿出来放在肉上。

11）在肉上撒上辣椒粉、花椒粉和芝麻，油在锅里烧到冒烟后倒在肉上。

12）能忍受香菜和蒜苗的，撒少许，色香味俱全！

鸡蛋炒牛肉

原料：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生、鸡蛋、葱

练习：

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油，姜汁，酒，糖，淀粉，花生油）拌匀，泡软，捞起，备用，鸡蛋打散，加盐混合好；

2、将油浸牛肉放入蛋液中；

3、锅烧热，下油烧热，加入蛋液，中火翻炒至蛋液凝固，撒上葱花拌匀，即可食用。

你家常吃这些菜吗？你最喜欢哪一个？

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