肉总是做的又老又柴？老妈手把手教我，把肉炒到新高度！
类别：美食分享
发布时间：2023-07-08 09:09
现在，时代的变化异常迅速。其中，最能体现在我们生活中的，就是我们的食物了。每天吃肉，早已经变成了最简单的标准，猪肉更是其中的翘楚。猪肉的做法五花八门，做出来的菜更是千滋百味。虽然猪肉每天都会做，然而，你真的认为自己会做猪肉吗？
就拿最经典的辣椒炒肉来举例子吧。很多人都觉得，自己做的也许还不错。但是，你有没有觉得自己做的肉总是又老又柴，和大厨做出来的天差地别呢？这是有的人就会跳出来，觉得嫩的肉绝大部分都是加了添加剂的。但其实，在家里也有一个妙招，能让你做出来的肉又嫩又滑，和大厨做的没两样！
原来，很多人在炒肉的时候，都会选择将肉切好，直接下油锅爆炒。也有的人会将肉和辣椒分开炒，避免肉质变柴。但是，这样炒的肉，味道就会淡上许多，给人分离的感觉。老妈说，炒肉之前，只要将肉腌一会儿，就可以完美的解决这个问题！炒肉之前，只要稍稍腌制一小会儿，就能使炒出来的肉更嫩更滑，味道也更加鲜美！
然而，人们要不就是偷懒跳过这一步，要不就是不会腌制。其实很简单，只要用料酒，水淀粉，蛋清，盐，倒在肉上抓匀，腌制十分钟左右就行啦！这样，炒出来的肉就会变得又嫩又滑，还有着淡淡的酒香味，美味提升了不止一个档次！
这个小妙招，你学到了吗？快去厨房大展身手，让家人们大吃一惊吧！
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