招待客人，教您几道爽口开胃的家常菜，美味简单实惠，营养又下饭
类别：美食分享
发布时间：2023-07-08 10:35
二色鸡
配料表：鸡块、豌豆、青椒、红泡椒、盐、油、酱油、蚝油、淀粉
实践：
1、鸡腿洗净去骨，切块用油、盐、酱油和少许淀粉拌匀。
2、青椒、泡椒切小块，豆角焯水。
3、锅中加入适量油，油热后放入鸡肉炒至变色。
4.加入豌豆、青椒和腌辣椒粉搅拌均匀。
5.盐和蚝油调味。
鱼香茄子
原料：茄子500克，葱花15克，姜花20克，蒜花20克，绍兴酒、盐、糖、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉。
实践
1.将茄子切好放入盘中；起油锅，锅中放半锅油，油80%到90%热时放入茄子，待茄子由硬变软时取出，沥干油，待用.
2、另起一锅，锅中放三勺油。油热后，将葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱爆香，放入茄子，加入绍兴酒和酱油，炒匀，再加入一碗水，大火煮熟后，转小火煮至茄子入味，加入糖和醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可食用
芦笋蚝油牛肉
材料：芦笋250克，牛肉200克，蚝油3汤匙，黑胡椒粉1汤匙，白糖半汤匙，蒜头4瓣，生姜1小块，淀粉1.5汤匙，炒菜1汤匙酒，几滴黑酱油。
实践：
1.牛肉切成1cm见方的小方块，芦笋去老根切成大小差不多的小方块，蒜和姜切碎放入鸡肉中备用。
2、牛肉加入一半蚝油、一半黑胡椒、糖、2汤匙水、淀粉和料酒焖15分钟以上。
3、锅内放入适量油烧热，将蒜末、姜末炒香；加入牛肉块并搅拌直到它们变色，然后立即取出。
4、芦笋用大火翻炒1-2分钟至生，锅内洒少许水；把牛肉倒回锅里，加入剩下的一半蚝油和几滴老抽，拌匀，即可上桌。
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