麻辣水煮鱼这样做，简单方便，味道超好
类别：美食分享
发布时间：2023-07-08 13:15
麻辣水煮鱼，一道地道的川菜，深受大家的喜爱。过几天我会和大家分享一道麻辣水煮鱼的做法。当然，也有不少朋友认为麻辣水煮鱼的做法很有问题，配料少味道不够，今天买了一包火锅底料，不用准备那么多料也省了很多麻烦，先看看面吧。
准备食材及调料：多脂鱼1条（2-3条）、生菜（做底可根据自己喜好选择）、食用油、盐、豆瓣酱、火锅底料1包、料酒、淀粉、酱油、葱、姜片、花椒丸、小葱（或香菜）、干辣椒。
姜切片，蒜切碎，小葱切片，小葱切成葱花，干辣椒切小块。鲫鱼宰杀干净后，将鱼肉从两面切开，将鱼头和大骨切段。鱼洗净沥干，切成片，放入大手腕，加入适量料酒，姜片，葱段，盐，酱油，腌5分钟至入味，加入两勺淀粉，抹匀，继续腌制10分钟。
步骤2：热锅，加入两勺油，将豆沙和热的材料放入锅底炒香，然后加入鱼骨、鱼头和葱段翻炒，加水和加入两匙盐，煮约3分钟，然后将洗净的沙拉放入碗底，捞出鱼骨和鱼头铺在上面。（生菜非常好煮，不用滴水，直接放在碗里，味道更好）
第三步：将腌制好的鱼片放入汤锅中煮至鱼片变白熟透，然后将鱼锅直接倒入大手腕中，撒上蒜末。
第四步：另起一锅热油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香，直接淋在蒜末和鱼片上，最后撒上葱花。
直接用滚烫的锅底，省去了炒辣底的功夫。配菜可以根据个人喜好随意添加，最后淋上热油，香气一下子就出来了。这样做的麻辣水煮鱼做起来更容易，味道也更好。喜欢就赶紧收藏吧。
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