鸡身上最脏的部位是这里，做菜熬汤要扔掉，很多人都没有注意到！
类别：美食分享
发布时间：2023-07-08 13:35
这是鸡肉最脏的部分。炒菜和煲汤时必须丢弃。很多人都没有注意到这一点！那就是肺。很多人忽视它，错误地烹饪它。鸡宰杀后，肺部会产生死菌和活菌。即使用热水煮沸加热，也洗不干净。如果人们吃了它，会对健康造成很大的损害。摘肺，大家都知道吗？另外，鸡肉的各个部位都可以吃，营养价值也很高。下面这篇文章就教大家做蘑菇炖鸡。没有愤怒就很容易学习和生活。
香菇鸡扒
原料：
老鸡1只，香菇75克，红枣7颗，葱姜适量，精盐10克
烹饪步骤：
1、先买老鸡，切成小块用清水洗净，中间换几次水，血水尽量洗掉。冷水开锅后，捞出血水，再用清水洗一遍血水，这样煮出来的鸡汤就干净了，味道也更干净。
2、砂锅准备好，放入洗净的鸡肉。
3、水尽量多倒，中间尽量不要放水。如果不会煲汤，也可以煮鸡汤。这也是一道美味的汤，没有鸡肉也很好吃。
4、加入生姜和生姜。
5.加入红枣。
6.加入香菇。
7.大火烧开，转小火，继续煮一个半小时左右，至鸡肉熟透，加盐调味即可。
烹饪技巧：
购买须知1、新鲜鸡眼饱满、皮光亮、筋肉光亮、有鲜鸡香味。肉表面有点干，不粘手，用手指按压肉，凹陷立即恢复；不规范的鸡眼睛缩小下陷，皮色变黑，体、胃有难闻或难闻的气味。外表面粘腻，用手指按压果肉时凹陷缓慢恢复或完全不可逆。2.优质冷冻鸡肉。解冻后，优质冷冻鸡肉与新鲜鸡肉相似。眼饱满，皮和切肉有光泽，不粘手，有正常的气味。但恢复较慢，用手指按压不能完全恢复；劣质冷酿鸡，烤过后，眼球缩小，身体无光泽，肉质破碎，头颈部呈黑褐色，外观粘稠，指压后的凹陷无法复原.，但很容易刺穿鸡肉。
你研究过吗？
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