鸡蛋这做法，口感嫩滑鲜美似螃蟹，自从学会做法，我家隔天就吃

鸡蛋可以做出螃蟹的味道，你觉得呢？反正吃到这道菜之前我是不这么认为的，还是觉得很奇怪，但事实证明它“真好吃”。自从吃了鸡蛋，我就爱上了这种吃法。我的家人第二天就吃了。如果想吃一次，就把蛋清和蛋黄分开，稍微煎一下，然后加入姜末醋汁。味道更鲜美，就像吃蟹肉一样，所以这道菜还有一个非常有名的名字“赛蟹”。3块钱的价格感觉就是一顿大餐。你还会想念吗？

养殖螃蟹的做法：

备用材料：鸡蛋4个，姜25克，料酒1勺，白糖2勺，白醋4勺，食盐1勺；

制作过程：第一步，生姜去皮切细块，越碎越好，放入碗中，加入白醋、糖、盐和料酒，搅拌均匀备用；

第二步准备2个小碗，一个装蛋清，一个装蛋黄，将鸡蛋打入分离器，将蛋清和蛋黄分开，分别放置，将蛋黄打散；

第三步，炒锅加少许油，烧热，倒入药明，摊开用筷子快速煎熟，倒入一般的姜醋汁，翻炒均匀即可食用；

第四步：将煎好的蛋清装盘，锅中放油，烧热，放入蛋黄液，迅速散开，煎至蛋黄凝固，倒入剩余的姜醋汁;

第五步，快速炒匀。关火后，将煎好的蛋黄放在蛋清上面，就可以上桌了。如果你喜欢吃葱花，可以在上面撒上一些葱花作为装饰。

编者总结：在过去，即使是炒鸡蛋也是很常见的做法。我从没想过鸡蛋可以这样做。蛋清和蛋清分开搅拌，就像蟹肉和蟹黄一样。这款快手版的螃蟹游戏制作起来非常简单，所需要的材料在家常备，使用起来更加方便。自从我学会了如何做鸡蛋，我的孩子们经常点他们吃。味道像螃蟹一样鲜嫩可口。谁不知道爱情呢？不要只吃煮鸡蛋。这种独特的方法可以让你吃到不同口味的鸡蛋。姜醋汁是这道菜的灵魂。姜醋酱的做法大家都学会了，整道菜的味道都很简单。也可以得到明显的改善。

烹饪技巧：

1、切好的姜末记得去皮剁成细末，这样口感会更好。如果姜太大，很容易影响这道菜的味道。醋、糖、盐和料酒，按照4:2:1:1的比例。调好后当然可以尝尝味道再决定要不要调；2、将蛋黄与蛋黄分离。如果没有分蛋器，可以用漏勺把鸡蛋敲到漏勺里，蛋黄会自动从漏勺里滤出来。不管是炸蛋清还是蛋黄，记得要用热油炸，用筷子炸最好，不要用锅铲搅拌，没有筷子不实用；

3、姜醋汁一定要慢慢加。蛋清煎至凝固后加入一半，蛋黄煎至凝固后加入另一半。最后可以把蛋清和蛋黄混合，或者按照我的方法盖上蛋黄。它在蛋黄和蛋清中看起来特别亮。

吃过一次就爱上了鸡蛋的做法。如果你也觉得这道菜的做法还不错，欢迎收藏学习，或者分享给更多有需要的人！