鸡蛋羹一蒸就老？学我这样做，鸡蛋如布丁，又滑又嫩没气孔

鸡蛋奶油蒸完会变老吗？跟我来，鸡蛋像布丁一样，滑嫩无气孔

记得小时候一年四季都吃蔬菜，只有过年吃过一次猪肉。但是那时候家里有鸡，鸡下蛋，所以孩子吃的最多。有营养的食物。虽然现在条件好多了，但是鸡蛋依然是我们家里常备的一种食物。鸡蛋营养丰富，含有大量的蛋白质和钙。尤其是对于儿童和老人，保健养生的作用更是巨大。

煮鸡蛋的方法有很多种。它们可以蒸、煮或放在盘子里食用。今天小编就来给大家分享一下鸡蛋羹的做法。鸡蛋奶油口感细腻爽滑，入口即化，极易消化吸收，非常适合牙齿不好的宝宝和老人食用。做蛋羹看似简单，其实需要一些技巧。有的蒸蛋膏做的比较老，里面有一些小七孔，造成口感不好，口感不好。今天就和大家分享蒸蛋羹的正确做法，跟着小编一起做吧。鸡蛋奶油就像布丁一样，入口即化，光滑细腻，没有毛孔。

【蒸鸡蛋羹】

第一步：将鸡蛋打入碗中，撒上适量的盐，搅拌成流状的蛋液。切碎的青葱。

第二步：然后将适量的温水倒入蛋液中搅拌均匀，比例为1：1。

第三步：用筛子去除蛋液上方的气泡或直接过滤。

第四步：锅中加入冷水烧开，将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上盘子。

第五步：再次烧开，继续蒸10-15分钟后捞出。

第六步：撒上适量的葱花，倒入适量的酱油和香油，即食。

蒸蛋羹时要用温水，因为加入热水会使蛋液升温，变成蛋花，而加入冷水又不能完全溶解盐分，导致蒸出的蛋羹咸度不均匀。.温水不仅可以溶解盐分，还可以让蛋奶油变得光滑柔软，过滤掉气泡，这样蛋奶油就没有七孔了，像布丁一样嫩。

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